畸形菇成因思考

zacklee

我是做工厂化杏鲍菇的，算是新丁。今天被人问到为什么形成畸形菇，我顿了一顿，说起来，我一直在防止畸形菇的出现，却没有好好的整理整理思绪，来思考下畸形菇成因。我所谓的畸形菇不包括细菌畸形，那个我感觉属于烂菇一类。日常总能看到那么几片不和谐的畸形菇，都道是老菌皮作祟，不过老菌皮哪袋都有，却不是袋袋畸形。

最常见的畸形菇就是缺氧导致的了，那种畸形菇给人的感觉就是棉花团一样的手感，不过只要通风不是那么的少，这玩意儿还是比较难于见到的。

另一种畸形是温度导致，结合现在北方的气温，这种方式形成的畸形比较常见。当然鉴于各个厂家不同的生产条件，这种畸形原因并不算广泛。因为制冷制热设备的损坏，导致出现巨大温差，进而发菌期间造成局部菌丝扭结，如果直接开袋出菇不进行处理，这部分将占尽优势，形成畸形菇。就算现蕾，也会把蕾的养分吸走。其实这样形成的畸形菇味道还不错。

第三种就是菌丝太年轻，嘴上没毛，办事不牢。年轻的菌丝太稚嫩，没学会怎么分化成正常的菇蕾，强制打冷，就如强扭的瓜一般肚大头小不肯长。一副缺水缺氧缺爱的模样。

第四种据说是太老，老到都忘了怎么长，这样的话就得搔菌了，尤其是老的，尤其容易扭结，一个不小心，就是畸形。

第五种都说是挤压，这也好说，不知道可不可以做一个模具，让蘑菇长成标准的形状，呵呵。

第六种，有人说是光，不过生产中，不给光也不见得畸形，但如果同时不给氧气，基本也就畸形了。这就回到第一种了，不过还是给光吧，至少同步性不是单纯氧气可以做到的。

道听途说了一部分，自说自话了一部分，没说到的希望晓得的补充，说错的希望楼下指点指点。

不大不小菇

畸形类别很多，仅杏鲍菇就有好几种，不分别说，看的人就晕，你要是描述不了，就应该上图。

菌135235

菌种枝条(杨木）鹤壁淇县13939269358  13938003405菌种枝条(杨木）鹤壁淇县13939269358  13938003405

菌135235

菌种枝条(杨木）鹤壁淇县13939269358  13938003405菌种枝条(杨木）鹤壁淇县13939269358  13938003405

sclcy

新手，建议很好！

佳明

禁止发言，还可以发帖。技术故障。

木易11

菌丝老化的和楼主说的差不多

菌哥

畸形菇主要是因为培养基缺水，拌料不均，光线太暗所致。与各位讲的无关。食用菌是生氧排氧，是吸收二氧化碳和水，排出氧气，子实体中的碳水化合物就是吸收二氧化碳和水形成的。

菌哥

食用菌工厂化生产经菌栽新论栽培技术培训后，畸形菇不见了，产量提高了！咨询13619828203，菇菌投资，弃暗投明，钱途无量，年年大发，唯一出路。执迷不悟，只有停产关闭。

robert2004

经典，新丁学习啦！