平菇制种或栽培用老化的菌种会出现什么现象？

linxinxin

    几天前，制作平菇栽培种时，实验发酵孰料高温灭菌缩短时间的灭菌效果。
    实验过程：用棉籽壳发酵料发酵4天，装袋准备常用灭菌。用小蒸汽锅炉，在一个较密闭的灭菌仓内装满袋子灭菌，大火5小时后估计达到95度，维持4小时，停火。再焖一天。第二天之后，陆续采用接种箱接种，灭菌仓简单消毒后近似开放接种。所用菌种平菇2028和2026，用别人的菌种，已经起菌皮约2毫米厚，菌种老化。
     出现的问题：接种之后已经六天没发现污染，接种后培养温度25度左右，没有出现过28度以上的高温。接种块先起菌皮发黄，然后菌丝开始萌发，菌丝灰色生长细弱，不是浓密洁白。见图（接种后第六天）

     后来走访栽培户，这些菌种在生产栽培上也表现类似的情况：棉籽壳发酵料栽培后，温度没有超过27度，偏低25度以下，也出现菌种块长菌皮发黄，之后菌丝萌发比较弱，菌丝细灰色，不浓白。
    以上出现的问题就是使用老化菌种引起的现象吗？还有其它可能的因素吗？本人一直认为平菇栽培粗放容易，刚接种之后菌丝往往长的细弱一些，这在以往平菇制种——原种和栽培种过程中都遇到过，最后也没有感觉有影响。但这次发酵料高温灭菌缩短时间后接种，出现的现象很明显。请老师们给予解答！

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菌丝生长正常

不大不小菇

起皮菌种萌发弱些本来正常，但如果比较严重，可能还是要追溯一下培养料，发酵熟料技术各地不一样，但发酵四天，再去蒸料，是不是速效成分消耗太大？另外，栽培种的老化也有个程度问题，太老当然不行。过几天看看吃料后的情况吧，如果吃料后恢复变浓，那就是菌种太老了，如果很久都不变浓，那就是原料发酵过度了。

补充内容 (2012-9-28 10:09):
个人意见是看天气，大致应该在升温后翻堆一次为准，最多两天。

yahu_125

学习一下

hattiecom

路过学习

开水

老的菌种还是不用好{:soso_e129:}，支持发酵熟料，就是发酵劳动量大了点

zhaoxiansheng

我觉得还是培养料的毛病，要么水分大了，要么就是缺氧

菇圣

发酵过度，速效成分消耗太大，培养料水分低，透气性差，都可引起菌丝细弱，以我的经验不影响产量，

菇圣

发酵熟料制种的菌丝总是没发酵熟料出菇袋的菌丝壮，不知是甚么原因，那位大侠给指点一下

非你不可

菌丝正常，发酵熟料都是刚开始菌丝比较淡，大约十天后开始浓白生长，
不会是料湿，料干反而会更淡