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第十届中国蘑菇节
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蘑菇堆肥隧道集中发菌新技术

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发表于 2012-9-22 08:45:06 |显示全部楼层
蘑菇堆肥隧道集中发菌新技术
杨国良1  刘明山2

(1.河北大学生物技术中心,河北 保定 071002;2.瑞丰农业科技有限公司,山东 东营 257100)

      关键词  蘑菇堆肥;隧道发酵;大堆发菌

       蘑菇堆肥隧道集中发酵分三个阶段:前发酵、后发酵、发菌,又称作一次发酵(PhaseⅠ)、二次发酵(PhaseⅡ)、三次发酵(PhaseⅢ)。利用发酵隧道进行集中大堆发菌,可将空调菇房周转期缩短14~17天,是目前国际上最先进的生产技术。采用此技术的欧美地区双孢蘑菇厂周年生产8~9轮,而我国菇厂周年生产不过6轮,差距较大。我国隧道发酵有进行相关研究[1~8],但尚未见隧道集中发菌技术的报道。我们利用国产隧道进行集中大堆发菌获得成功,填补了国内空白,简报如下,欢迎讨论。
       1  方  法
      培养料主料为稻草、玉米秸、棉秆等混合料30吨;辅料为石膏2吨,鸡、牛粪30立方米,棉籽粕600千克。菌种选用进口自美国Sylvan公司的袋装栽培种。
      隧道设施采用河北大学研发的“新型双孢蘑菇堆肥发酵隧道的建造与应用技术”[9],配装国产(上海大生泰公司)自动控温设备。发酵隧道长20米、宽4米、高4米,每批次发酵堆肥约160立方米。
      新型高压隧道与旧型低压隧道的区别如下。①结构创新:旧型隧道在地板上直接设通气孔,地板下设坡度2%、高度0.5米的风道;新型隧道改为在地板内埋设塑料风管并镶装喷气嘴。②功能创新。旧型隧道有料处与无料处风压不均匀,发酵效果差;新型隧道有料处与无料处风压均匀,发酵效果好。
      生产工序:草粪预湿→预堆发酵→一次发酵→二次发酵→三次发酵→上床覆土→采菇5潮
      2  特  点
      2.1  缩短出菇房单轮生产时间  实践证明,在秋、冬、春三季自然气温不超过20℃时,新型隧道不必添置降温设备即可进行大堆发菌,但须控制隧道供风量及新风比例,使堆肥温度稳定在22~27 ℃度范围,发菌15~18天,菌丝洁白健壮(图1),

蘑菇气味浓郁。发菌结束,即铺料上床,将15天左右的菇房发菌占用时间转移到了隧道,空调菇房周转期由60天缩短为45天,原来的每年6轮栽培可增加到8轮,显著提高菇房设施的投资效益。
     2.2  降低能耗  传统菇床发菌,空调须不停运转,以维持蘑菇菌丝生长所需要的温、湿度条件,电耗成本较高。采用隧道大堆发菌可以充分利用生物能,显著降低能耗。
      2.3  增加产量  采用隧道集中大堆发菌新技术,如不增加年栽培轮次,可利用节省的15天时间多生产两潮菇,即每轮采菇改三潮为五潮,蘑菇每平方米产量(堆肥80千克较容易达到28千克 (图2)。



      生产实践中,500平方米菇床共产菇14 070千克(45天采5潮菇),前三潮菇占总产量的70%,首潮产菇最多,高峰日产菇800千克,第四、五潮菇高峰日出菇也达600千克左右。
      3  结  论
      生产实践证明,利用国产隧道设施不但可以进行蘑菇堆肥的前发酵和后发酵,还可在秋、冬、春三季气温不超过20℃时进行集中大堆发菌,成本低廉,效果好。如果隧道加装适当的降温设备,在夏季完成集中大堆发菌也非难事,这方面的研发结果将另行报道。
       参考文献
[1]杨国良,赵刚勇,吴海江,等.堆肥隧道后发酵与蘑菇高产技术[J].中国食用菌,2004(1):18~20.
[2]黄建春,钱永官.双孢菇培养料集中发酵技术(J).食用菌,2005(4):24~25.
[3]杨国良,何晓兵,荷兰发达的蘑菇产业[J].食用菌,2008(6):25~27.
[4]卢正辉,双孢蘑菇培养料堆制技术的变革和最新进展[J].中国食用菌,2009(1):3~5.
[5]许修宏,刘颜平等.堆肥隧道式后发酵技术与效果[J].农业工程学报,2009(11):297~300.
[6]杨国良,国外蘑菇工厂化生产技术问答[J].食用菌,2009(5)~2010(6)连载.
[7]杨国良,荷兰与我国蘑菇工厂化生产的投入与产出分析[J].浙江食用菌,2010(1):26~28.
[8]杨国良,何晓兵,蘑菇堆肥高压发酵隧道技术的应用[J].浙江食用菌,2010(2):17~19.
[9]杨国良,赵刚勇,张爱民,等.新型蘑菇堆肥隧道发酵的特点及应用效果[J].食用菌,2008(5):23~24.









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论坛元老

发表于 2012-9-22 09:00:41 |显示全部楼层
这个模式很好,二次发酵与发菌同地进行,省地省时
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论坛元老

发表于 2012-9-22 10:10:32 |显示全部楼层
这个实在是太牛了,推而广之,运用到其他发酵料品种,了得啊。。。。。。。,读过杨老师的《蘑菇生产全书》,收益良多
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论坛元老

发表于 2012-9-22 10:34:31 |显示全部楼层
创新是菇业发展强盛的不竭动力和永恒主题!强顶!
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论坛元老

发表于 2012-9-22 10:56:11 |显示全部楼层
看不到啊
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论坛元老

发表于 2012-9-22 12:00:47 |显示全部楼层
老杨整的什么哦,还要菇币。

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不大不小菇  为什么回复都不能看见呢?  发表于 2012-9-22 12:15
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论坛元老

发表于 2012-9-22 12:17:23 |显示全部楼层
就是,不知道呀。
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论坛元老

发表于 2012-9-22 14:11:08 |显示全部楼层
杨国良老师不愧为中国当代双孢菇技术理论研究第一人!
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论坛元老

发表于 2012-9-22 16:27:15 |显示全部楼层
请问:地道里是否也可以呢?
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论坛元老

发表于 2012-9-22 16:30:24 |显示全部楼层
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