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查看: 1380|回复: 9

+请问高手一个关于培养料防霉问题

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论坛元老

发表于 2012-8-16 20:30:18 |显示全部楼层
     大家生料种平菇一班都加克霉灵等杀菌剂,前几日我买了蛋糕剩下一个忘吃了,半月后发现,竟然没有发霉,我就知道肯定里面加了很多防腐剂,以后在不敢买这家蛋糕了,防腐剂是苯鉀酸钠,不知用它代替杀菌剂行不?
     请大家发表各自看法.

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论坛元老

发表于 2012-8-16 20:57:36 |显示全部楼层
搞点装一瓶试试看,
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论坛元老

发表于 2012-8-16 21:08:11 |显示全部楼层
苯鉀酸钠易穿透细胞进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应。所以同样会抑制食用菌菌丝的生长,故不能取代
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论坛元老

发表于 2012-8-17 16:08:43 |显示全部楼层
{:soso_e163:}
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论坛元老

发表于 2012-8-19 08:48:50 |显示全部楼层
食品防腐剂不用考虑,PH值范围太窄。
搞药物的比咱想的更要多,有些事不用咱去试验的。
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论坛元老

发表于 2012-8-21 07:29:56 |显示全部楼层
发酵罐 发表于 2012-8-19 08:48
食品防腐剂不用考虑,PH值范围太窄。
搞药物的比咱想的更要多,有些事不用咱去试验的。 ...

  谢谢罐哥回复,你的知识挺渊博,放弃该想法.
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发表于 2012-8-21 07:33:30 |显示全部楼层
ieoyu 发表于 2012-8-16 21:08
苯鉀酸钠易穿透细胞进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细 ...

      谢了,本想做点实验,看了你的帖子放弃了,论坛内高手云集,有不懂的,就到论坛来啊.
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论坛元老

发表于 2012-8-21 08:40:01 |显示全部楼层
苯甲酸钠和维生素C发生化学反应,会产生致癌物苯,还是不要吃的好,好多国家已经禁止使用,国内还在使用.
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发表于 2012-8-21 09:01:10 |显示全部楼层
绝对不行,加进去你的菌丝也不会长,

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论坛元老

发表于 2012-9-15 18:37:42 |显示全部楼层
学习了。
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