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秋季适宜品种之三点 一、平菇类：适宜秋季和春季栽培的平菇菌株主要有8359、国庆等菌株，2006、特抗1号等经过脱毒和驯化，也比较适应秋季出菇了，但是，如果进入冬季还要继续出菇，则8359、国庆等菌株不能适应4℃及其以下的温度，而2006、雪立得等菌株的发菌适温范围广，适应多种原料基质，菌丝健壮、性状泼辣、抗杂力强；出菇温度范围4~26℃，典型特点是低温下不长毛刺，菌盖表面短时结冰不会冻死，菇品商品性好，菌盖色泽灰至黑灰，5℃左右时呈油黑色，菌褶白而细密，菌柄特短；市场特点为朵形紧凑、商品性好，耐运输，破碎率低，商品价值高。建议：以秋冬季的9～11为主要出菇时段的，应选8359、国庆等菌株，秋季出一潮菇，大部分出菇集中在11月至翌年春季的生产，则宜选2006、雪立得、特抗1号等菌株。此外，小平菇（姬菇、秀珍菇）市场较好的地区，应选雪景或其它菌株。 二、畅销菇类： 1、香菇：主要有农香66、申香6、农香880等菌株，主要特性是适温范围广、菇品质量好，既可培育花菇，亦可产出厚菇，栽培要点：选用硬质树种的木屑，并采用香菇专用添加剂调配基料使之营养平衡，而不是简单的调碳氮比；菌丝充分后熟，并转色良好；根据菇品培育和销售方向灵活调整菇棚温度和湿度，如长途运销鲜菇，可适当提高，如产品进入超市销售，则应适当降低；如培育花菇或厚菇烘干，则应尽量降低温度在10℃左右、湿度70％以下或更低．由于香菇属于开放式管理，故不存在诸如通风、光照等问题，但应注意：除培育花菇外，亦应禁止强风劲吹，以免菌棒失水过多使产量锐减。 2、金针菇：主要有金杂19、农科F16、农科白金等菌株，主要生物学特性为：菌盖色泽重则菌柄肉厚，白色菌株菌柄空心较大．栽培要点：主要调控温度在5～8℃范围，不要超过10℃；调湿度70～80％，不要超过90％，温度高、湿度大时，产量较高，但贮运性及货架寿命均差，不适合超市销售；尤其白色菌株，调控温度在7℃以下、湿度70％以下条件时，其商品菇货架寿命可达10天以上。 3、鸡腿菇：主要有大型种、长腿种和小型种三大类，如Cc258属于大中型菌株，长腿鸡腿菇个头偏大，菌柄较长，色泽原白色至洁白色，鲜销商品性高；Cc833中小型菌株，洁白度高，适宜制罐生产，但覆土厚度在5厘米以上时，亦可转变为大中型菇体；鸡腿菇适应10～30℃出菇温度，最适15～20℃，子实体丛生或单生，菇体原白色，生物学效率一般在100%左右。鸡腿菇适应多种工农业废料栽培，但在使用工业废渣如中药渣、木糖渣、酒糟、沼渣等原料时，应注意基料的通透性，此外，注意适时采收，或者尽量早采，以确保其商品质量。 三、珍稀菇类： 1、茶薪菇：主要有茶薪菇101、茶薪菇5号等，均为中高温型菌株，适宜18～24℃出菇，子实体多丛生，菌柄圆柱形，中实，纤维质，长3～10厘米或更长，原白色，质地脆嫩。该两个菌株为目前当家种。栽培的关键在于完成发菌后，一定要进行菌丝后熟培养和菌袋转色，并在其适温范围内尽量降低温度，以保障其鲜菇的商品性和货架寿命。 2、真姬菇：均为中低温型菌株，子实体丛生，每丛15～50株不等，依出菇面的面积及基料营养和环境条件而异，出菇温度最适为12～16℃；成菇期最适温度为14℃左右。菌盖幼时半球形，灰褐色至灰黄色，边缘内卷、后逐渐平展，直径多在1～7厘米，最大可达13厘米以上，中央带有深色不规则的清晰斑纹；菌褶白色，直生，密集至稍稀；菌柄色白，圆柱形，中实或中空，长2～10厘米，有时可达12厘米或更长，粗0.3～0.6厘米不等，因个株多少而异，多中生、极少偏生。适应多种基料栽培，只要通气等无碍，可以进行稍粗放的出菇管理。白玉菇是真姬菇的一个变种，通体白色，市场效果很理想。如果配合冷气机组进行出菇，则是最好的了，如果常温下出菇，则只有等到10月中下旬以后，一般应在11月份开始出菇，直至翌年3月份结束。 3、柳松菇：主要有鲁柳1号、鲁柳2号等菌株，该两菌株最大特点是野生菇分离驯化后，菌丝抗性强，适温范围广，并适应棉籽壳、木屑等多种原料栽培，菇蕾发生量大，出菇集中；菌盖桔黄色至桔红色，色彩艳丽，诱人食欲；柳松菇的重要特征是菌盖的粘液中含有核酸物质，具抗癌功效，因此，栽培管理中，除参照平菇进行诸如配料、发菌等操作外，应彻底搞好菇棚卫生，避免尘土、杂物落于菌盖，并掌握七分熟时，在菌盖直径2厘米左右时采收的商品质量较高．鉴于该品种目前生产量较少，建议生产户最大限度地提高上市菇品的质量，作出示范，并在价格上适当提高，力图使价格体现商品价值，笔者建议一般鲜销价应在千克8元左右，低于该价格时则予晒干或烘干处理，预计干品价格将达60元以上 此外，尚有杏鲍菇、白灵菇等若干珍稀品种，限于篇幅，恕不一一赘述。 曹德宾 山东省农科院农业资源与环境研究所（原土肥所） 咨询电话：13589002882 | 
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发表于 2012-8-13 17:07:04
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