猴头菌栽培新技术

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猴头作为一种大型真菌，素有“山珍”之称。它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质，而且具有生长周期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势，很适合于一家一户在简陋条件下栽培。
    一、合理选材、科学配方
    栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇则能良好生长。若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。各地可根据当地的取材优势，选择经济配方，换取高收益。常用培养料配方为：（1）木屑78%、米糠或麦麸20%、白糖和石膏各1%。（2）棉籽壳98%、石膏和白糖各1%。（3）玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%，石膏和白糖各1%。
    上述配方任选一种，充分混合，使含水量达60%，pH为4～6。注意：选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀；拌料要均匀；装料要迅速，尽量在最短时间内进入灭菌处理阶段。
    二、选择适宜的栽培季节
    根据猴头菌的生物学特性，其菌丝体生长适温为25℃左右，养菌时间为30～40天。子实体的适宜生长温度为16～20℃。栽培一次，可收3茬，约需2个月。因此，在我们地区一般以9～11月生产为宜。各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。
    三、选用合适的栽培方法
    国内生产主要采用熟料栽培法，常见的有袋栽和瓶栽两种方式。
    1.袋栽法 选用15～17厘米×26～33厘米×0.04毫米低压聚乙烯筒料。将拌好的栽培料均匀装入袋中，保持松紧适宜，上下一致。袋口可套颈圈或扎紧袋口。装好后，立刻进行灭菌，常压灭菌，要求在46小时内迅速升至100，并保持10小时左右，火闷一夜后，趁热将料袋搬进接种室，待袋温降至28～30℃时即可开始接种。接种要在接种箱或无菌条件下进行，可采用两头接种或中间打孔接种。接好种后，移入培养室培养。
    2.瓶栽法 用罐头瓶、菌种瓶、酒瓶均可，但用酒瓶较好。如用酒瓶须将瓶颈部截去5～7厘米。将瓶刷净，装满培养料，塞好棉塞，棉塞上再包一层牛皮纸。罐头瓶用聚丙烯薄膜封口。灭菌、接种同袋栽洁。然后开始养菌。
    四、培养发菌
    设培养架，每层架高30～40厘米。室内事先消毒，可用3%来苏儿喷洒，或用高锰酸钾和甲醛熏燕。每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾6克，混合后产生蒸汽，关闭门窗。将已接种的瓶或袋摆在架上，室温保持20～26℃，空气相对湿度70%。25～30天左右菌丝可长满，培养菌丝时要遮光，通风良好，室内黑暗或有弱光即可。
    五、出菇管理
    菌丝体长到一半以上时，就陆续出现子实体，此时应及时进行出菇管理。出菇期内，要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。
    1.开口 子实体培养时必须要有出菇的口子。瓶栽猴头菇，拔去棉塞或去掉牛皮纸在封口塑料薄膜中央开一直径2厘米的圆孔即可。袋栽猴头菇，去掉颈圈内的棉塞或揭去接种穴上的胶布，袋上用塑料薄膜覆盖，每2～3天将薄膜掀动一次，促使菇蕾形成。当菇蕾直径2～3厘米时，揭去薄膜。
    2.控温调湿 菇房温度应保持在12～20℃之间，以18℃左右最为适宜，空气相对湿度控制在85%～90%，每天用喷雾器向室内喷水3～4次。高温时，要采取必要的降温措施，如顶部覆盖、通风换气、增加喷水等；低温时，要加强增温保温措施。
    3.适量通风 猴头菇子实体生长要求有新鲜的空气。通风良好，子实体个大、质紧、色白，生长快，产量高，菌刺长短适中，商品性好；否则，产量低，甚至会出现畸形。因此，应注意菇房的通风换气，每天定时打开通气口，高温时，多在早晚通风，每次30分钟左右；低温时，可在中午通风，经常保持菇房的空气新鲜。
    4.光照 猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成，但常会出现畸形菇。而且强光也不利于子实体的形成。一般以光照200～300勒克斯为宜。一般菇房有一定的散射光即可。
    六、采收
    猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是：子实体大小基本长足，坚实，孢子还未散发，菌刺1～1.5厘米长即可采收。过晚采收，则肉质松、苦味重，不利加工。而且，影响下一批菇的形成。采收时，一手压住培养料，另一手将手实体轻轻拔下或用小刀割取。采收后，及时清理料面，轻轻搔一下菌，让菌丝体复壮。在适宜条件下，过15～20天就会陆续出现二潮菇。一般可采收2～3次。从接种到采收结束大约需3个月时间。采收后保鲜不可超过12小时，少量可鲜销，量大可晒干，也可在60℃下烘干，再用双层塑料袋密封贮藏。
      
摘自：《农民科技培训》2003.12  
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小蘑菇

我觉得产量不高，销量也有限，很难推广。最好是应该提高销量。[em04]

彭氏菌业

种猴头用液体菌种效果好

hfsyj

二楼说的有一定道理,产量倒是可以提高,关键是市场销量不大,如何开发市场是个关键.江苏可以种猴头菇的,你如果能卖的出去,我可以帮你,如有兴趣请联系;QQ535764988

renlei

你好。。我是江苏连云港的。。在我们这能种植这猴头菌吗?哪有比较专业的培训啊。。

和菌种哪有卖的啊。。

你的联系电话是多少啊。。

我的电话是15862906610

QQ316691426