求助 培养基灭菌温度高，时间长，对培养基营养有哪些破坏

freelysan

     老师好，目前食用菌栽培培养基均采用高温高压灭菌，时间较长，以下有几个有关灭菌对营养造成破坏的问题，请老师帮忙
1.怎样的灭菌温度和时间能够是培养料的营养不受破坏？
2.灭菌温度高，时间长，玉米芯内的糖分会因为高温析出，什么条件会造成糖焦化？食用菌在多少糖度范围内适合生长，
3.灭菌时间长，营养受破坏，对菌丝生长及出菇产量方面的影响有多大？
  请老师指教。非常感谢！

佳明

你是生产还是做论文？

佳明

生产不考虑，论文随便吹。

freelysan

生产，灭菌会对营养有损耗，但是影响多大？日本的灭菌工艺均采用118°，不会达到121°，日本的灭菌工艺在100°保温时间非常长。

卢星圩

轻度焦糖化会抑制杂菌的生长，对蘑菇菌丝抑制不明显。

pzyxl

freelysan 发表于 2012-4-20 09:09
生产，灭菌会对营养有损耗，但是影响多大？日本的灭菌工艺均采用118°，不会达到121°，日本的灭菌工艺在10 ...

118度灭菌的时间是多少？您知道吗？请说说