“金池”易菇论剑第二十一期：食用菌菌种生产的灭菌方式

采菇丫头

       主题：食用菌菌种生产的灭菌方式

　　 正方：菌种生产中常压灭菌比高压灭菌有优势

　　 反方：菌种生产中高压灭菌比常压灭菌有优势

　　 辩论时间：2012年2月2日——2012年2月29日
　　 主办：易菇网www.emushroom.net　
　　 承办：易菇论坛http://bbs.emushroom.net
　　 冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司

　　 欢迎广大网友积极参与有奖辩论，发表观点。注意：先表明是正方还是反方（“正方”两个字用红色字体，“反方”两个字用蓝色字体，内文字体颜色自选）再陈述自己的观点。 没有表明正、反方以及无实质性内容的跟贴一律作删除处理。
 
　　 “金池”易菇论剑第二十一期辩论将评选出正、反方冠军各1名，每名冠军将获得由浙江省温岭市金池电子科技有限公司施金驰总经理提供的罗技无线鼠标一个，免费邮寄，欢迎大家积极参与。

 
　　  此活动每月开展一次，2012年全年“易菇论剑”活动由浙江省温岭市金池电子科技有限公司独家冠名，特对该公司表示感谢！

 

  　   易菇网主办的《易菇播报》视频节目正在冠名、支持单位征集中，欢迎联系。

 

　　 本站对本次活动具解释权。
  　　　　　                                         　                    　　                  
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                                                              　　                                           　　　　　　　二0一二年二月二日

 

　　附：易菇论剑上期回顾
　　“金池”易菇论剑第二十期：食用菌科研生产PK市场营销

　   http://bbs.emushroom.net/viewthread.php?tid=54577

黄大

要跟据栽培种类，海拔高度。还有资金拥有。我不知道我是正方还是反方，反正不能说我是两面派的。

采菇丫头

新年伊始，丫头在此祝大家在新的一年财源滚滚、事事顺心。2012年新的一期辩论又开始了，欢迎大家热情参与哦！[em218]

yczhijian

正方：常压灭菌投入小，我自己一直用的这个

lingqian

有钱用高压，没钱用常压，钱不多不少用微压。
感觉还是常压更贴近现在的农户，高压都是大老板才能投的起的，常压锅做的是否合理，保温效果好不好，是否用中途加水，如果灭火后仍能保持8个小时以上温度在90度以上，而且灭菌过程中不用加水，用的都是循环水的话，不是大规模生产周年生产，肯定是很适用的，而且常压灭菌养分损失少！！

huzhentao0816

反方：高压灭菌在灭菌效果上比常压灭菌占有绝对优势，有些细菌的杀菌温度要求是常压灭菌所不能及的，只有高压灭菌才能保证灭菌效果，避免了菌种感染，高压灭菌是最好的灭菌方式。

民

正方：
对于反方的观点我不敢苟同。
首先，我不否认高压灭菌的灭菌效果好，但是高压灭菌不但能将杂菌消灭，更是使食用菌培养基中的蛋白质变性凝固、酶失去活性。蛋白质是食用菌菌丝生命活动的最重要物质，损失了营养我们还谈什么优质菌种，又怎么能保证后期的产量和利润值呢？
再次，常压灭菌的效果一定不好吗？我们只能说常压灭菌的效率不如高压灭菌，但不能就以此认定效果如何！常压灭菌的单位时间的杀菌数少，但可以通过延长杀菌时间来弥补。大火升温并保持一定时间，再慢慢冷却，所达到的灭菌效果足以保质保量。

民

正方：
高压蒸汽灭菌的工作原理在保证了灭菌效果的同时，也暴露了它的弊端，在灭菌的同时，也破坏了培养基。蛋白质的活性是有温度范围的，在合适的温度下蛋白质才能有自己的特性，高温和高压并存下会加剧蛋白质的变性，被破坏的蛋白质失去了很大成分的营养！怎敢说“培养基的灭菌是菌种生产成败的关键”？培养基的营养价值何其重要，常压灭菌“不如高压灭菌迅速”，那就加长时间，与一年的劳动成果相比，这段加热时间又何足挂齿呢？常压灭菌可以兼顾培养基的营养和灭菌效果。
无论哪种灭菌方式，操作不当都会是灭菌不彻底，导致菌种污染。高压灭菌如果发生倒吸现象，不也是会使杂菌侵入吗？这需要的是操作人员的技术。
如果真的想去的最大的经济效益，常压灭菌必然是首选，充足的营养才能保证优质的菌种，种好芽粗，从而提高产量，拥有丰硕的经济收入。