如何测定培养料含水率？

myb

 

培养料的含水量对食用菌栽培至关重要，我举一个简单的例子能说明问题，如果培养料水分适宜，把菌袋放到干燥的房间里也可看到菇蕾大量出现，但如果培养料严重缺水，即使把菌袋发到潮湿的环境中也很难现蕾。在实际生产中，培养料掌握是相当灵活的，一味的生搬硬套很容易出大问题。

其实培养料的加水我们一定要掌握一个“准”，就是在拌料时加水一定要“准”。因为培养料的含水量直接影响到发菌速度和菌丝密度，从而影响到食用菌产量。水分偏高，料内空气相对减少，菌丝缺氧生长速度减慢，如果培养基中含水量高于 70% ，菌丝往往因氧气不足停止生长，以致培养料酸败造成污染。甚至停止生长；水分过低，培养基中含水量低于 55%，菌丝长势弱，抗性差，出菇迟，产量低，严重者子实体不能形成。

众所周知，食用菌培养料含水率计算公式：水量/干料量+用水量=含水率（%）。但这里尤为注意的是培养料都要有结合水与游离水，在计算中一定要充分考虑。

作为多数菇农来讲，比较准确的测水仪器尚缺，大多采用经验，也就是感官测定。在这里我谈一下这个问题。 用右手抓一把已加水拌匀的培养料用力握紧，一般认为水滴从指缝间成串流下，其培养料含水量超过70%，这在生产中是要严格杜绝的；如果水滴从指缝间一滴接一滴落下7-8滴，基本可以断定培养料含水量在68-70%；水滴悬手，抖动后方能滴落2-3滴，其培养料含水量大致在65%左右；指缝间有水溢出，但不下滴，伸开手指，料在掌中能成团，落地即散，其含水量一般为60%左右；指缝间不见水渍，摊开手掌，培养料成团不散，其含水量大约在58%左右；若摊开手掌，培养料散开不成团，则含水量一般少于55%。当然，必须要注意的是不同的基质持水量不同，不同的人握力差异也很大，因此手测法应因人因料进行经验判断为主。

珍菌

用微波炉吧，方便有正确。

lingqian

毛老师！！你这种判断方法不能适用所有的栽培料！
如果是堆置半年以上的木屑，吸足水分含水量达到70%+是不可能用手捏出7-8滴的，能捏出水就老牛了！！
已玉米芯为主料，63%左右就会捏出很多水。
预湿或不预湿效果相差很大，您这么说会误导很多新手的！！

开水

两位老师讲的都很好！学习了

相信

两位老师说的是不同的原材料的判断方法，都挺好的

lishenzhong

同意2楼观点

lishenzhong

谢谢楼主的无私奉献。