从业感悟（50）读日本2011年食用菌生产有感（2）

福建老菇农

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真姬菇

1．虽然真姬菇进入市场时间不长，但大有后来者在赶超金针菇之势，虽然栽培周期之长，几乎是金针菇栽培周期的三倍，但短短几年时间，选择栽培真姬菇的厂家，增加速度惊人，生产量大大超过传统香菇。就其原因，真姬菇鲜菇口感有骨质感，不硬不软，货架期比较长。但栽培中出现菇帽上长菇，俗称“盐巴菇”。严重影响商品外观。如何克服，不同观点很多。但从今年开始增加厂家家数开始减缓。

2．灰树花由于有比较好的药效，这几年在日本生产量增加的幅度快。产品生产量是香菇传统菌床栽培的三分之二，比近年来大家所熟悉的杏鲍菇消费量更大。从此看出国内对灰树花的认识还处于朦胧阶段，仅浙江极少地区有农户栽培。在日本灰树花已经进入工业化生产，仅是国内对其认识十分薄弱。国内还没有第一个吃螃蟹的企业。这产品很有希望进一步扩大成新的亮点。

杏鲍菇

3．杏鲍菇发展已经好几年来，究竟为什么杏鲍菇生产量一直没有办法像真姬菇那样生产量，很值的深思的。08、09年生产量增加，几乎达到顶峰，但售价狂跌，生产量减少，随着百姓对杏鲍菇的认识，销售价格得到抬升。但几乎和真姬菇开发性生产相差不多，但目前的销售量只有真姬菇的三分之一，这其中的原因，很值得深思。

上一篇材料中数据来自日本《特产情报》杂志。

李永国

有黄老师站在食用菌工厂化前沿的制高点上观望看着消息树、工厂化老板们还怕什么？啥货缺就生产栽培啥呗，黄老师啊......是不是这些老板们心思不在市场和技术上？那可真是枉费黄老师对食用菌老板们一片苦心了。。。。。。向黄老师学习！

ecosway999

黄老师{:soso_e179:}{:soso_e183:}

huangpeirui

看好黄老师的风向标，下一个食用菌的爆发点灰树花，就是不知道离我们还有多远，希望能早日看到灰树花研究进展！

福建老菇农

不是爆发点，而是路漫漫，灰树花货架期比较长，由于子实体是展开的，运输成本上升，更重要的是老百姓对灰树花一无所知，需要五年、八年时间，会不会接受还是一个问题。不适合作瓶式栽培，只能够袋式栽培，才会有比较高的产量。

不大不小菇

袋栽是中国强项。

福建老菇农

回六楼，袋式栽培的人工费用越来越高，每一包打包人工成本有点受不了，日本已经有机械打包成长方体的机械，过不久我也会有的，但毕竟使用长方体袋式栽培方式会越来越少。只是在工厂化香菇和灰树花上采用。

不大不小菇

黄老师，你们福建漳州来利涂总那个自动取袋装袋机不错，如果机器封口实现的话，你认为袋栽会不会越来越普及而呈取代瓶栽的趋势呢？我胡思乱想啊，请指教。

不大不小菇

还有，能不能仿火腿肠方式制袋装袋？如果可以，袋栽就轻松很多了。

laili

不大不小菇 发表于 2012-6-27 20:40
黄老师，你们福建漳州来利涂总那个自动取袋装袋机不错，如果机器封口实现的话，你认为袋栽会不会越来越普及 ...

不大不小：你好！我漳州来利、我们这自动套袋装袋机，已经完成配套自动套套环设计，目前正在试制中有望在明年正式推出。完成整个袋栽国产工厂化流水线。