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边学边干种平菇,全程记录。

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发表于 2011-11-12 17:56:22 |显示全部楼层
新手,把全程照片记录下来,请高手指点了。

废弃的车库,由于太高不好保暖,隔开分成了两层。

上面一层用的400g土工布用于保暖,

下面一层用的6丝的塑料布用于防水。

刚开始做没有技术没有经验,弄了一吨棉壳。
我们这边一个老菇农告诉我掺入石灰发酵。
1吨棉壳加水2400斤,石灰40斤。说是棉壳里面种子含量比较多不需另加麦麸和玉米面了。

加水,拌匀,起堆。
发酵了两天感觉湿度不够,翻堆的时候又加了点水。

高度也降低了。


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发表于 2011-11-13 16:22:38 |显示全部楼层

非常感谢楼上的资料,谢谢谢谢。

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论坛元老

发表于 2011-11-13 15:56:28 |显示全部楼层
 

增氧发酵的原理就是巴氏消毒。其方法是培养料的温度保持在60——70度之间维持一定时间,可杀死多数霉菌,从而达到预防污染的目的。把主料,石膏,白灰掺和在一起,然后在把复合肥等化肥均匀的拌入水中,泼洒到培养料上,发酵前的水量稍欠一些有利于发酵{水大,缺氧在发酵时料容易发臭酸败},棉壳100斤料加水在120斤左右。一边加水一边翻,有干疙瘩球用扫帚揉开,拌均匀。将料建成宽约1.5—3米,高0.6—1米左右,长不限的料堆{根据气温如果料堆达不到60度以上,可适当加大宽、高度}。不要拍打料面,并用棍棒在料堆上打深孔至料底部,每隔约40厘米打一孔。{发酵一方面是散发料的热量来杀灭一些杂菌,另一方面是培养白色的放线菌,因为菇类菌丝可以很好的利用放线菌,60度——70度是最适宜放线菌生长的温度,增氧是因为放线菌是好氧菌丝体,其呼吸释放能量,这样也利于增温}。第一次进翻堆是在料温升到50度以上时,如表面有干料可适当喷洒些水,翻料时表面、四周的料往里翻,内层的料往外翻,重新建堆打孔。以后天天翻料,早秋装袋温度在28度以上时隔12小时翻一次,连翻3天;温度低时一天翻一次,共翻3次,发酵4—5天,在装袋的前一天,在把菇大壮、克霉灵拌入料中,并补充水至适宜含水量。装袋时也要先翻完料在装。

提示:

1.整个发酵过程除下大雨外,不要盖塑料布料堆不要靠墙。

2.装袋前一天并补充培养料的含水量至适宜含水量。当天装袋时根据料水分蒸发情况在适量补水,即用手抓一把培养料,加点劲握放耳边听到咔咔声,观察指缝间有水纹(看原料具体分析,秸秆类料含水量要大些,料干了没产量,料太湿影响发菌)。

3.菌袋两头打透气孔(在距离袋子口6厘米扎二排针眼),不然菌种只萌发不吃料。温度高时袋子中间两层种的部位也可以扎眼,气温高时不会在出菇袋身上现蕾。

4.发好的料最好一天装完。如果料不能一天装完,要重新翻料建堆,打通气孔。

5.“发酵不彻底不如不发酵”是有道理的。如果料温长时间保持在35—40度之间,此温度适宜杂菌滋生,故装袋后会阻碍菌丝生长。

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发表于 2011-11-12 18:31:58 |显示全部楼层
直接复制腾讯QQ空间的图片,显示不出来,请将图片重新上传本站,谢谢!
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发表于 2011-11-13 11:43:51 |显示全部楼层
超过60度我就翻一次料,看到上面的树枝了吗?那就是用来弄通气孔的,都快扎成蜂窝了。
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论坛元老

发表于 2011-11-12 21:02:16 |显示全部楼层

你这堆发酵怎么没看见通气孔?


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发表于 2011-11-14 21:19:47 |显示全部楼层

发酵的不是很均匀。

应该算是发酵好了吧?!

今天刚弄来的菌种。


据说叫抗病三号

还有药

宽27CM的袋子,头上有破损,剪下来一块先做了一个。

三层料两层菌。











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发表于 2011-11-15 20:03:14 |显示全部楼层

今天开始装袋,宽27CM长50CM,三层料,四层种。

说是需要进空气,直上直下贯穿了一个洞。


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发表于 2011-11-15 20:05:18 |显示全部楼层
谁能告诉我怎么把图片传到论坛上?
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发表于 2011-12-8 23:55:44 |显示全部楼层
一个多月前,我跟楼主一样.初次做平菇.

不过,我是熟料栽培,常压灭菌

高温高湿.加上灭菌不彻底...很多有绿霉

22x45的菌袋,1300多袋,第一潮出菇9百多斤;这周第二潮正在出
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