从业感悟（46）圆桌会议议题征集

福建老菇农

      第五届漳州蘑菇节即将开幕，19日晚，将有两小时圆桌会议，汇集全国各地杏鲍菇一线栽培高手，专门就杏鲍菇栽培技术问题进行深入技术层面探讨。八仙过海，各显神通。从理论上，实践上，进行详细阐述。

                                       关于杏鲍菇生产问题圆桌会议讨论议题征集

初步设定以下讨论议题，各位看客还需要提问什么问题，请跟帖明示？截止11月10日。

1在北方有的地方专用木屑很难获得，是否可以不用木屑，直接使用玉米芯当主料？因为在金针菇栽培中，有的大型企业不再使用专用木屑，而仅使用玉米芯，这种做法是否也能够用于杏鲍菇，换句话说，杏鲍菇栽培是否非得使用木屑？

2木屑是粗木屑好，还是细木屑好，为什么？

3玉米芯和粗木屑是否需要分层建堆，发酵，翻堆发酵？不发酵有什么问题？为什么？

4杏鲍菇培养基填充料是填充的松些，还是紧些为好？为什么？

5杏鲍菇栽培包制作是采用常压灭菌？还是高压灭菌？为什么有的企业使用常压灭菌，长达28小时以上？其机理是什么？

6杏鲍菇采用液体菌种和固体枝条菌种两者在制作成本、人工成本，上有什么差异？效果如何？为什么？

7杏鲍菇采用墙式栽培方式和层架式栽培，两者有何区别，你认为那种栽培方式最好？为什么？

8在漳州出菇房结构和产量之间是否有相关性？漳州模式是否在北方也能够模仿建筑？为什么？

9栽培种时常出项架单胞杆菌（通俗：“烂菇”，最主要原因是什么？如何克服？

10杏鲍菇商品是帽小的好，还是帽大的好？为什么？

也许你提出的疑问会列入会议讨论的话题，请尽快跟帖你所需要提出栽培问题。
圆桌会议易菇论坛可能会全程录像。

漳州菇

传说中的沙发，坐等楼下发言。。。。。。。

蘑菇人

黄教授征集的这些问题，是杏鲍菇生产、栽培中最实用的问题，现场讨论和解答精彩值得期待！

作为第五届中国蘑菇节承办单位之一，和唯一官方网络媒体支持单位，易菇网将会精心策划这些活动并制作多个专题进行立体、多角度报道。欢迎广大从业者、网友积极参与——您就是会议最闪耀最关注的人！

sytds

1.杏鲍菇投入产出比最合理的装料量和单袋产量是多少？
2.出菇期管理的最佳温度和二氧化碳浓度变化曲线如何？
3.养菌室和出菇房能否合而唯一？这样可以减少搬运成本。
4.有什么更好的方式使搔菌和疏蕾的工作又快又好？
5.杏鲍菇的废菌袋怎么利用价值最高？做燃料？出平菇？做饲料？

shawkui

我的同事刚才提了些看法和议题，我补充一些：
1、杏鲍菇生产中隐性污染的种类与防治措施；
2、什么样的木屑腐熟度最佳（包括产量、场地周转率、人工成本等等综合），如何判定，有没有理化指标作为标准？
3、菌包后熟度的标准，理化指标增氧确定和检测方法？
4、培育过程中积温对最终产量的影响；
5、培育过程和出菇过程对通风和空调设备设施要求的差异性，比如“快通快排”、“快速或舒缓制冷”......
6、杏鲍菇配方设计的根本原则与不同材料的科学搭配。

天翼流云

真想去参加啊，可惜这边老板不允，没办法啊。楼上说的几个问题过于技术核心问题，这种讨论很难有结果，毕竟现在公司还是要吃饭，黄老师提得几个问题比较合理！

shawkui

杏鲍菇工厂化常规栽培，菌袋菌丝培育都是有盖子的。第一，可以有效阻止杂菌进入菌袋内；第二减少水分流失。那么现在是在菌袋走丝11天后把盖子去掉，选择11天取盖，是因为菌丝开始下肩，能克服前面第一个原因，不会出现污染；考虑到第二原因，在菌袋培育完后，出菇前称重，较不取盖子减少ffice:smarttags" />40g/袋。好处，能缩短培育菌丝周期，较不去盖子提前5天，出菇产量与同库比略多。2斤重的菌袋，出菇在6两左右

考水分损失，是否可以大规模采用，请ersonName w:st="on" productid="黄">黄ersonName>老师谈谈看法，谢谢

shawkui

补充：6两是公司对最好级别（所谓A货）的考核重量
成都榕珍菌业有限公司
邮箱：tanchaojun789@163.com

香菇人

目前市面上的工厂杏鲍菇外观好看.旦是口感比自然栽培的差很多.随着人们对质量档次要求的提高,我想工厂菇老板还没有做好应对自然菇的竟争思想准备.

龙山

本人认为：1没木屑杏鲍菇很难高产。2木屑粗细搭配好。3木屑玉米芯只要湿透不用发酵。4松紧适宜，不用太紧也不要太松。5常压不要超过24小时比高压好。6液体种风险大，等液体种技术成熟再用。7层架式省工，菇长的直。8漳州的模式是一种说法，只要懂得菇需要什么条件，知道本地的天气就知道怎么建菇厂。9【烂菇】是多种原因的只要每个程序都做到不感染就不会。10帽大的菇健康好吃，但也不能过大，过大市场不接受。