发酵熟料生产模式请教！请有相关经验的朋友前来指教。

copy114

想请问大家一个问题就是通过发酵成功的料，假如发现在装袋前湿度达不到65%-70%，而湿度只有60%左右的时候需要再调节一下水份吗？还有如果酸碱度发现也低于7的，可以再加石灰来调节酸碱度吗？
最后一个问题就是通过发酵成功后灭菌，有人说料达到100度以后保持两个小时就好，也有人说料达到100度以后保持四个小时会更稳定，产量也会更高，这样的说法能讨论一下吗？主要区别在哪里呢？如果说来达到100度，灭菌时间越长不是对接种方式要求更高吗？如果是要开放式接种，最好的时间范围又是多长呢？

copy114

没人回答自己顶一下。另外有一个问题就是目前我用全新料来发酵，是露天发酵的，建好堆了以后会怕太慢晒干了，所以用太阳伞档住阳光，然后48小时后翻堆的时候闻到有一点点酸臭的味道了，请问是什么原因呢？发酵的料只是用了棉籽壳，木屑，石灰，石膏粉，空间温度是28-29度。

宏哥

怎么没老师来回答这个有技术含量的问题呢？望哪位老师回答？谢谢

菌哥

QUOTE:

以下是引用copy114在2011-10-25 0:27:39的发言：
没人回答自己顶一下。另外有一个问题就是目前我用全新料来发酵，是露天发酵的，建好堆了以后会怕太慢晒干了，所以用太阳伞档住阳光，然后48小时后翻堆的时候闻到有一点点酸臭的味道了，请问是什么原因呢？发酵的料只是用了棉籽壳，木屑，石灰，石膏粉，空间温度是28-29度。

发酵栽培是根本错误，你不懂什么是分解什么是降解，菌丝是不吸收被降解的原料的。酸臭的味就是被降解了。

蘑菇风

QUOTE:

以下是引用copy114在2011-10-25 0:27:39的发言：
没人回答自己顶一下。另外有一个问题就是目前我用全新料来发酵，是露天发酵的，建好堆了以后会怕太慢晒干了，所以用太阳伞档住阳光，然后48小时后翻堆的时候闻到有一点点酸臭的味道了，请问是什么原因呢？发酵的料只是用了棉籽壳，木屑，石灰，石膏粉，空间温度是28-29度。

你是在做实验吗？还是生产？太阳伞下边能放多少料

蘑菇风

这是个好问题是关键。

菇混子

怎么就没人说出这个过程的要点呢 呵呵

蘑菇风

QUOTE:

以下是引用copy114在2011-10-19 11:03:00的发言：
想请问大家一个问题就是通过发酵成功的料，假如发现在装袋前湿度达不到65%-70%，而湿度只有60%左右的时候需要再调节一下水份吗？还有如果酸碱度发现也低于7的，可以再加石灰来调节酸碱度吗？
最后一个问题就是通过发酵成功后灭菌，有人说料达到100度以后保持两个小时就好，也有人说料达到100度以后保持四个小时会更稳定，产量也会更高，这样的说法能讨论一下吗？主要区别在哪里呢？如果说来达到100度，灭菌时间越长不是对接种方式要求更高吗？如果是要开放式接种，最好的时间范围又是多长呢？

有人说料达到100度以后保持两个小时就好，也有人说料达到100度以后保持四个小时会更稳定，产量也会更高，这样的说法能讨论一下吗？主要区别在哪里呢？如果说来达到100度，灭菌时间越长不是对接种方式要求更高吗？如果是要开放式接种，最好的时间范围又是多长呢？

jph6060

QUOTE:

以下是引用菇混子在2011-12-17 11:00:17的发言：
怎么就没人说出这个过程的要点呢 呵呵

那么你来说一下嘛，谢谢。  

北票祥林食用菌

菇混啊 解决发酵料上下一致可 是 你 拿手的啊 说说