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毛头鬼伞

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发表于 2011-9-13 11:53:34 |显示全部楼层



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发表于 2011-9-13 11:53:51 |显示全部楼层
 

拍摄时间:2007年8月2日


拍摄地点:四川省成都市蜀汉西巷金色池塘斜对面小区榕树下


中文学名:毛头鬼伞(鸡腿菇)


拉丁学名Coprinus comatus (Mull.:Fr.) Gray


分类地位:属于担子菌纲,伞菌目,伞菌科,鬼伞属。


子实体形态:子实体中大型,群生。菇蕾期菌盖圆柱形,后期钟形。高7~20厘米,菌盖幼时近光滑,后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄光滑,粗达1~2.5厘米,上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展并断裂成较大型鳞片,菌褶开始变色,由浅褐色直至黑色,子实体也随之变软变黑,当开伞後40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体,同时菌柄变得细长,完全丧失食用价值。因此,栽培中采收必须适时,应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄,无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。


菌落形态


菌丝形态:鸡腿菇菌丝生长的温度范围在3至35℃,最适生长温度在22至28℃。鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强,冬季零下30℃时,土中的鸡腿菇菌丝依然可以安全越冬。温度低时,菌丝生长缓慢,呈细、稀、绒毛状;温度高时,丝生长快,绒毛状气生菌丝发达,基内菌丝变稀;35℃以上时菌丝发生自溶现象。


生长环境:春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长。


可否食用:可食用


食用价值:鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

  据分析,鲜菇含水分92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克,脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,灰分12.5克;鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

  鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》载,鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道,鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。


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