3.22、大专家小问题场面尴尬 咱老梁重情义出面救驾

老梁故事会

3.22、大专家小问题场面尴尬 咱老梁重情义出面救驾 
    网上有朋友建议，老梁在故事会里要多穿插些技术方面的小故事。其实，在咱的附录日记里，就有不少点滴的技术方面的记载，不过，当时是随机、随手而记，没有重点、没有突出、没有整理，网友可能没有注意。为了突出技术，突出故事会里的科技含量，以后就将日记里点滴技术方面的记载，整理、放大、突出，以满足网友各方面的兴趣和需要。

      1997年5月30日，我们一行10多位在完成了遵化花香菇新技术的鉴定后，受天津蓟县老板的邀请，顺路到他的香菇厂参观考察。到了现场，发现菌袋污染率高，关键问题是菌袋水分太大，接种口菌丝体生长严重缺氧，很多菌丝体因缺氧而扭结成了原基状的突起。老板请我们这些专家教授来，就是想得到指导。同行的某国内知名大专家，看到接种口菌丝的扭结突起，就说菌袋被裂殖菌污染了。此话一说，全场愕然，大家面面相觑。诸位知道，同行的都是国内有名的食用菌专家，多有实践经验，其实大家一开始就知道是什么原因，只不过，因为有大专家在场，出于尊重，只等大专家说话。

      看到冷场的尴尬，我赶快出来打圆场。因为当时，也只能我来出面了。一是同行的专家教授都是我邀请来的，我都熟悉；二是，同行的只有我与这位大专家是多年的同事、朋友，非常熟悉，平时也经常开个玩笑什么的，比较随便。我赶快说，张老师你看呢？！这位张老师就是河南泌阳的张振喜教授，大袋立体花香菇技术发明人。我想他肯定知道是什么原因，而且他说出来，我那位可爱的大专家朋友也能接受，毕竟张振喜教授是来自最基层的，说他有实践经验也是顺理成章、顺水推舟的事情。

      张教授，也真的不孚众望，从容解释，菌丝体在接种口附近不正常扭结，就是因为菌袋内水分太大，严重缺氧，解决的办法是赶快在有菌丝生长的地方刺孔增氧。并现场做了示范，老板连连感谢，说专家来给解决了大问题。

      其实，我那位大专家朋友还是有真才实学的，不过他的强项是高等真菌的系统分类，他对于各种高等真菌的形态、生态比较熟悉。再说，香菇菌袋被裂殖菌污染，也是常见的，尤其是使用哪像陈年木段粉碎的木屑，里面就有不少裂殖菌菌丝体，裂殖菌也是一种蘑菇菌丝体，没有经验的活，从菌丝生长外表上很易造成混淆。不像被其他真菌污染，都会产生各种颜色的孢子，十分容易辨认。

    诸位年轻网友，也不用好笑，其实，当时菌袋刺孔增氧还是新发明的技术，还是先进技术，一般基层菇场并不知道，哪像现在，刺孔增氧已经是菌袋培养过程中的常规工艺了。不但是香菇，而且白灵菇、杏鲍菇、平菇等都需要刺孔增氧的。

老梁故事会

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以下是引用田鸿在2011-8-31 11:50:01的发言：

老梁这里也有问题，接种口菌丝严重缺氧，结果只能是菌丝萌发但不吃料，封不了接种口，接种口自然就被杂菌感染，香菇菌丝怎么会扭结？生理都不成熟。估计老梁所说的菌丝扭结是杂菌产生的分生孢子堆吧？再说，菌袋的高污染率，也证明这种杂菌的传播很快，很像一种灰白色的链孢霉感染，在接种口上形成粉孢子堆了。

香菇菌丝已经长到10厘米的直径了，只是袋内水分太大，菌丝体生长缓慢，成小老头了，就在接种口周围形成一圈原基状菌丝扭结。

老梁故事会

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以下是引用zzz139在2011-8-31 13:03:59的发言：

我替老梁回楼上，接种口菌丝萌发直径有大有小，直径达到十公分也叫接种口，五公分也是接种口，杂菌传播再快，总是有部分幸免，千看万看，不如现场一看。

我们去看时， 接种已经一个月了，但接种口菌丝体直径只有10厘米大小，成小老头了！

zzz139

我替老梁回楼上，接种口菌丝萌发直径有大有小，直径达到十公分也叫接种口，五公分也是接种口，杂菌传播再快，总是有部分幸免，千看万看，不如现场一看。

田鸿

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以下是引用老梁故事会在2011-8-31 11:13:04的发言：

3.22、大专家小问题场面尴尬 咱老梁重情义出面救驾 
    网。

      1997年5月30日，我们一行10多位在完成了遵化花香菇新技术的鉴定后，受天津蓟县老板的邀请，顺路到他的香菇厂参观考察。到了现场，发现菌袋污染率高，关键问题是菌袋水分太大，接种口菌丝体生长严重缺氧，很多菌丝体因缺氧而扭结成了原基状的突起。老板请我们这些专家教授来，就是想得到指导。同行的某国内知名大专家，看到接种口菌丝的扭结突起，就说菌袋被裂殖菌污染了。此话一说，全场愕然，大家面面相觑。诸位知道，同行的都是国内有名的食用菌专家，多有实践经验，其实大家一开始就知道是什么原因，只不过，因为有大专家在场，出于尊重，只等大专家说话。

      

老梁这里也有问题，接种口菌丝严重缺氧，结果只能是菌丝萌发但不吃料，封不了接种口，接种口自然就被杂菌感染，香菇菌丝怎么会扭结？生理都不成熟。估计老梁所说的菌丝扭结是杂菌产生的分生孢子堆吧？再说，菌袋的高污染率，也证明这种杂菌的传播很快，很像一种灰白色的链孢霉感染，在接种口上形成粉孢子堆了。

田鸿

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以下是引用zzz139在2011-8-31 13:03:59的发言：

我替老梁回楼上，接种口菌丝萌发直径有大有小，直径达到十公分也叫接种口，五公分也是接种口，杂菌传播再快，总是有部分幸免，千看万看，不如现场一看。

专家，真是专家！