从业感悟（38）厂房布局上先需要考虑的问题

福建老菇农

 

     食用菌工厂化栽培就是利用制冷或加热设备和自然气候相抗衡，使食用菌发育不同阶段始终都控制在最佳的环境。工厂化生产是连续性，是以量来获得效益的。

      食用菌企业遍布全国各地。有的利用旧厂房改造，有的采用彩钢冷库板构筑。无论是改造还是新建厂房，都得花费大量精力对布局进行详细思考。思考过程涉及到多学科的专业知识及细节，不是本文可阐述完的，应设计好工艺之间的衔接，卫生、突发换气，尽量减少操作人员工作行走路程。

     根据生产规模，专业生产企业均设置有原料（木屑）预处理场、打包车间（包括灭菌、冷却、接种、菌种制作）、培养车间、出菇车间、包装储存库等。依据工艺流程，结合地形，风向，水源等进行综合考虑进行布局。常呈“一字”型、“u”字型、“口”字型。采用'U'字型排列比较适宜。厂房之间应成“田”字型。每一座菇房之间至少要有6米间隔，作为逃生通道和空气流动的风道。
    特别要提出的是：很多栽培者从节约投资角度出发，使用易燃的聚苯乙烯泡沫板，或者是挤塑板，十分危险。全国每年至少数十家新企业，还没有投产，就因为一点火星，十分钟之内就付之一炬。使用自息式的聚苯乙烯板式是最起码的要求，别和自己的钞票开玩笑。    
    原料堆场一般安排在西北角，处于下风口；培养室和出菇房一般成非字型排列，每一座菇房的长度以25米为一通道。走廊和常年风向平行；留足消防、安全通道；每一单元间都应用进水、排水设施，至少出菇房地面应做保温处理；充分考虑物流的进、出，尽量减少物流交叉，混流；电路架空、散热，第一要考虑，不能够为了美观而采用预埋，套管做法，那是给自己买下定时炸弹。前天听说：在福建某地一新厂家，突发火灾，十分钟就付之一炬，惨啦，由于控制箱埋在墙体，库房内外差，导致冷疑水出现，因此产生短路，低级错误，为了美观而付出代价太大了吧。为什么在日本，电源线明线从室内走，很值得我们深思。

赵氏菌业

绝对实用，请问黄老可否以文字加图画的方式加以说明，这样我们会看的更明白，详细

菌之光

     黄老师讲的很精辟实用，合理的设计是企业生产运行顺畅的前提，电路、消防安全是企业固定资产的保障。

菌中君

安全，稳定，生产，才能一天天长大。。菌业界中，有这么一个老老师真是我们的福啊，家有一老如有一宝。

liushuan2003

安全第一！