研究食用菌的世界第一人--陈仁玉

脱毒灵

众所周知，食用蘑菇是很有讲究的。据统计，2007年，全国食物中毒13280人，死亡258人。其中，526人因毒蘑菇中毒，113人死亡，其死亡人数占食物中毒死亡总人数的43.80%。

因此，若想食菇，必先识菇。

接下来介绍的这位先生就在“识菇”方面做出了重大贡献。

公元1245年，又细细审阅了一遍书稿的陈仁玉长舒一口气，推开窗，窗外新鲜的空气涌进来，他贪婪地深吸一口。

还留有墨香的文稿放在案上，为了撰写《菌谱》，陈仁玉在深山老林里不知转了多少圈。有时候，他甚至冒着生命的危险去品尝一种新品种的蕈（即菇类）。

1245年的陈仁玉只知道埋头研究，他也许不知道，他所撰写的《菌谱》，成为世界上现存最早的食用菌专著，收载于《四库全书》，成为中国植物学研究上的一个骄傲。

作为世界上第一部菌类植物专著，《菌谱》被载入中国史册，并为今天的专家学者所称道。

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陈仁玉为何写作《菌谱》？

陈仁玉于嘉定五年，即1212年，出生于仙居城南黄村。幼习春秋，攻经史，博览天文地理诸籍，每有心得，必记之。《菌谱》是陈仁玉年青时住在家乡仙居时写成的。

很难想象这样一个饱读诗书之人竟会对菌类植物如此感兴趣，这是为何？

正所谓，有因必有果，有果必有因。《菌谱》的诞生其实和陈仁玉的出生地有着紧密的联系。

据《菌谱》自序中说：“仙居界台、括，丛山峻拔，仙灵所宫，爰产异菌。林居岩栖者，左右芼之，固藜藿之至腴，莼葵之上瑞”，其味十分香美。

地处山区的仙居，盛产合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈等11种食用菌，从小就喜游历的陈仁玉，不知不觉间对家乡的食用菌产生了浓厚的兴趣。

他通过观察、品尝、研究，于淳祐五年完成了《菌谱》，该书共11篇，详尽介绍了11种食用菌的生存条件、形状、颜色、味道和食法。文法言简意赅，内涵丰富，且极具科技价值。

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建议论坛里这方面的高手编写一本野生菇图谱，我想会是一个造福很多人的事情。