从业感悟（34）栽培架的思考

福建老菇农

 

     这几年来我走南闯北，看过不少食用菌专用栽培架，各式各样，至少不下十种，栽培架设计的合理性否，在很大程度决定于菌包培养的同步性和投资成本问题。现在大部分厂家都采用过作者2002年就获得国家实用新型专利，专利：ZL01273572．８。该专利的核心技术，《一种可移动网格式食用菌栽培袋（瓶）承放架》的原理。改制成固定铁框、木筐等形式。采用双面网格，栽培包直接插入网格中。适应以塑料袋为栽培容器的所有食用菌类的栽培。具有结构简单、价格低的优点；更主要是管理方便，栽培包间的空气畅通，易散热，不用担心“烧菌”；菌丝蔓延同步性较好；在培养过程中出现污染包，容易将污染包抽出，这在其他传统重叠墙式栽培中是做不到的。

     在生产实践中不少栽培者发现上述网格栽培模式并不是很理想，主要原因在于存放量偏少，在栽培中如果也使用网格式栽培，由于湿度过大，网格生锈，破损也常有发生，现在使用成本更为低廉的木架筐格，进行培养(使用双列式)和出菇（使用单列或者双列式）。

     上述栽培架在出菇房中使用也出现一个问题，由于生物极性的影响难以形成美丽商品外观。

     有的规模生产企业为了提高空和电瓶车机械化操作，采用矮架重叠式培养。虽然投资费用增加，但培养房建筑面积减少，投资减少。但栽培架的投资费用就上升了，这里就有一个投资、利用率，维修率、效率、残留值之间取舍和平衡点问题。就看你的悟性啰。

     对于袋式栽培来说，究竟采用哪种更简便的，便于机械操作的，培养和出菇通用栽培架结构，至今还没有定论。

黄大

不知道图上的防潮盖哪有卖的？

漳州菇

最后一张图有很大启发，原来叉车到2米多还能将物体堆叠上去。这对床架栽培改用托盘式有用。谢谢黄老师分享，叉车有用电瓶的吗，这可就又省燃油了。

还是我1977

拜读 受教
不知道种的是什么菇？
请黄老师说说

福建老菇农

回答二楼：全国大部分栽培杏鲍菇的都是采用福建漳州栽培模式都是采用这种网格栽培方式。
回答三楼：电动的叉车市面上很多，充电式的。由于叉车插在底座上所以可以举的很高。每一层架之间的距离式25厘米。算一算就知道其总高度。使用叉车在大规模生产企业里已经得到广泛利用。
回答四楼：在漳州市龙文区和平塑料制品厂有出售，上网查一下就知道了。最近又有新的产品问世。

大家注意了没有，在有叉车的哪一张，为什么栽培架的底部不能够放置栽培包？
栽培包培养阶段横放和树立排放有何区别？为什么？

漳州菇

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2011-6-8 15:16:02的发言：
。。。。。。。

大家注意了没有，在有叉车的哪一张，为什么栽培架的底部不能够放置栽培包？
栽培包培养阶段横放和树立排放有何区别？为什么？

最底部一层没有放置栽培包，可能是考虑最底部二氧化碳浓度高，还有底部空留一层也有利于循环风对流。

栽培包用网格横放，上下架操作方便。树立是菌丝自然生长状态，但使用周转筐，操作更方便了。

福建老菇农

回答六楼：第一道对
第二道错误、可以从气流交换角度考虑、
第三道：杏鲍菇栽培所使用的网格。一般都是包塑的，有单塑和双塑，当然双塑比较好些。但无论是那种，都会出问题，特别是出菇房，年限有限，培养室还好些。时间长些。
第四道；你应该看过很多植物盆景，即使整个枝条弯折下来，所有的芽，都是向上。这就是生物极性的作用。这是地心引力的结果。杏鲍菇，所有菇类的生长点在菇帽和菇柄的交界处，如果菇柄向下，菇帽一定会逐渐朝上，产生菇柄弯曲。层架式，子实体的生长点向上向下拉长发育，不需要克服地心引力，所以菇柄就会显的挺拔，对称，获得美丽商品外观。这就是生物极性影响。

绑匪

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2011-6-8 15:16:02的发言：
大家注意了没有，在有叉车的哪一张，为什么栽培架的底部不能够放置栽培包？
栽培包培养阶段横放和树立排放有何区别？为什么？

试着解答黄老的提问：
1 因为气体循环的缘故 菌包发菌过程中有二氧化碳气体和热量产生 二氧化碳相对氧气为重 会慢慢聚集在空间的底部 如果底层也排上菌包会阻碍空气的流动与置换 同时也不利于最底层菌包对氧气的需求 至于最底层是不是还有对湿度方面的考虑我不得而知。
2 栽培包横放与竖放的区别 我猜主要是重力的影响 因为菌包中的可移动水分会因重力向菌包底部转移 同时造成菌包物料气体空隙的变化 具体会造成什么影响我也不知道
3 黄老提到网格因为出菇期湿度过大而生锈 我前段时间听说有一种包塑的网格（像简易衣架铁丝外面包一层塑料） 不知道在实际中应用效果如何？
4 看过黄老对层架出菇商品性的赞许 本帖也提到网格栽培不利于形成美丽商品外观，此中的重点是生物极限 启盼黄老百忙之中能予以赐教！！！