从业感悟（33）搅拌机体积大与小

福建老菇农

 

                                                         搅拌机容积和生产量之间关系

      在韩国，某企业日生产60吨金针菇企业搅拌机体积高达4米左右，体积几十立方米（图1），为什么要使用如此庞然大物的搅拌机呢？也许是为了提高土地利用率，但我认为最为根本的是：为了减少每一搅拌批次之间的误差，为了使每一锅次所装的瓶内培养基均匀度都一致，一搅拌锅次对应一灭菌锅，减少搅拌锅次，使每一灭菌锅次内所有培养基的均匀度，湿度都基本一致，如果锅次过多，会造成搅拌锅次之间培养基的误差，影响菌丝发育同步性。
     我见过有的企业，没有搞清楚搅拌机搅拌时间和培养基均匀度之间的重要性，一味追求每日生产量，搅拌机搅拌容量偏少，在有效果在时间内，搅拌机搅拌量不匹配，只能够搅拌十分钟，结果可想而知，污染率大幅度增加，高达40%，加大搅拌机容量，延长搅拌时间后，污染率大幅度下降。
     新建的企业应该，根据生产规模大小，确定好每日每台灭菌锅重复使用次数，决定添加灭菌锅的台数。建议不一定添置大体积灭菌锅(最近不少企业为了降低购买抽真空灭菌锅灭菌锅的费用，将灭菌锅的体积加大，甚至增加到每锅次一万包）。体积越大，搅拌到灭菌时间拉长，不便于周转使用。建议还是选择购买五千包容量的灭菌锅为好(图2，短柜灭菌锅）

    
          短柜灭菌锅

jph6060

考虑到生物(物理)起热, 这是多级搅拌吗?  同理减少容量增加批次灭菌,  是否也能保证每批次的同步.

福建老菇农

回答3楼
搅拌时间一致，装瓶时间基本一致，虽然增加批次，但每一锅次均灭菌程序一致，当然就能够保证同步性，

黄大

我们看到的只是硬件方面的东西。这样已经很满足了。

wertsdfg

原来如此！ 感谢黄老师！

黄大

看到这些设备就好比在大街上看到了美女。开个玩笑。祝我的本家端午节快乐！

huangpeirui

一般人看到这样的搅拌机只能想到大设备就有大的拌料量，而黄老师却能想得更深，连想到同步性问题，很有深度，学习老师这种分析问题本质的精神！

子木

这一点确实佩服！

1531310021

学习了。佩服。同步性太重要了。