[原创]淅川黑木耳

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淅川黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。可素可荤，可做成多种菜肴，逐渐成为人们的一种健康理想美食。LgQ淅川信息港
淅川县地处秦岭余脉，伏牛山南麓，豫鄂陕三省结合部,属亚热带向暖温带气候的过渡带。由于淅川特殊的生态环境，大部分山区盛产黑木耳。春秋逢阴雨长出，天干时萎缩，逢雨天再长，形状酷似耳朵，春木耳色黑耳大，肉厚肥嫩，是一年中最好的一茬。其食用、药用价值均居全国之首。LgQ淅川信息港
黑木耳隶属于真菌门，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。LgQ淅川信息港
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。LgQ淅川信息港
黑木耳自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌。它含有丰富的胶质，具有滋养、润肺、养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌等功能。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。特别适宜于化纤、棉、麻、毛纺织工人经常食用。LgQ淅川信息港
　 木耳(干)做法：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；也可温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。