“金池”易菇论剑第十二期辩题：食用菌市场营销策略

采菇丫头

　　辩论时间：2011年5月3日——2011年5月31日
　　主题：食用菌市场营销策略
　　正方：食用菌市场走高端精品之路比薄利多销之路有优势
　　反方：食用菌市场走薄利多销之路比高端精品之路有优势 
   

　　主办：易菇网www.emushroom.net　
　　承办：中国食用菌论坛网【易菇论坛】http://bbs.emushroom.net
　　冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司

   　 辩题提供：网友“自由菇农”
　　本期主持：采菇丫头

 

　　欢迎广大网友参与辩论，发表观点。注意：先表明是正方还是反方，再陈述自己的观点。 没有明确正、反方，以及无实质性内容的跟贴一律作删除处理。

   “金池”易菇论剑第十二期辩论正、反方冠军各1名，每名获奖者将获得中国食用菌论坛网文化衫1件、“金池”牌室外食用菌专用杀虫灯2台，每人共是1件文化衫和2台杀虫灯。此外，还将评选出正、反方亚军各1名，每名亚军还将获得中国食用菌论坛网文化衫1件（并免费邮寄）。
　
　　此活动每月开展一次，2011年全年“易菇论剑”活动由浙江省温岭市金池电子科技有限公司独家冠名，特对该公司表示感谢！易菇网主办的《易菇播报》视频节目正在冠名、支持单位征集中，欢迎联系。

　　本站对本次活动具解释权。

 

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　　附：“易菇论剑”上届回顾：
  　“金池”易菇论剑第十一期辩题：国外菌种对我国食用菌产业发展的影响
　　http://bbs.emushroom.net/viewthread.php?tid=30824

jph6060

正方.  薄利多销就是一个伪概念.  高端就免了吧.  厚利多销, 把好产品卖给消费者吧.

tian821120

我是正方：
    是高端优势？还是多销优势？当然，任何事物都是有两面性的，有无优势要看对哪个群体而言。优势也分长远优势和眼前优势！作为生产者的我们，是走高端，还是薄利多销？哪个更有优势我具体分析一下。
1、走高端之路市场竞争更规范：低端市场的食用菌竞争相对来说没有太多规范可言，比如平菇就是薄利多销的典型，其起步低，技术容易掌握，入门容易，导致市场竞争混乱不堪，价格低的时候可以亏本甩卖，卖不完只有烂掉，价格高的时候人人没有货卖，为了把“抢手”的平菇留给某些忠实老顾客，经常捂菇惜售，这样既得罪顾客，又赚不到钱。
2、走高端之路不易被人模仿：相对低端食用菌之路，高端的技术和质量更不易被模仿，在激烈的市场竞争面前，可以一家独大，或几家独大。绝不会出现，今年价格高，明年就被群涌跟风的恶性循环。
3、走高端之路可以实现自己的品牌文化：相对于薄利多销的低端食用菌之路，走高端可以以质量获取市场，以口碑留住顾客，发展品牌效应，让人们记住你的品牌，让你的食用菌品牌成为健康食品的象征。这才是长久发展之王道，这样才能为食用菌产业迎来春天，让中国人接受食用菌成为肉类、蔬菜一档次的必不可少的必须食品。
4、走高端之路才能体现食用菌的价值：虽说食用菌是同肉类、蔬菜的第三大食品，但是，食用菌至今被中国人还没真正的接受，现在中国人的生活水平在提高，中国人渴望更营养更健康绿色的食品，食用菌是最好的选择。然而，如果跟低端蔬菜一样走薄利多销的模式，只会让人们觉得便宜没好货，把食用菌当成一种价格便宜的“蔬菜”。如果，要想人们从新的认识食用菌，需要做好的首先是品质，精品的价格自然不便宜，但是，更容易让人们关注和接受，只有这样，中国人才会觉得食用菌是好东西，是高档货，是非常有营养，非常绿色的食品。
5、走高端之路更容易得到政府的扶持：相对于薄利多销的低端食用菌，政府更倾向于走有正规品质、高端市场的食用菌。如果能得到政府的关注和帮助，无论是建立工厂，还是资金周转，还是销售出口，其中的优势显而易见！
    不要说高端市场的资金投入太大，不要说走薄利多销投资少，起步低。我们讨论的是哪种路线更有优势，当然你可以以薄利多销起步，但是，要发展，你最终还是要走成高端精品之路才会更稳定更有成就！

黄大

反方。食用菌应从多方面节约。有些地方过于铺张了，把产生的结果推给了消费者。荷兰的蘑菇质量那么好，价格也没贵到哪去。大家注意低价不一定就是低质。

tian821120

我是正方：

回复4楼反方辩手：

    反方辩手你好，我觉得你的思路出发点有误。首先,

1、走高端精品路线，是全方位的，对于市场需求量的考察反而使产品销有所路，决不会铺张浪费。

2、走高端精品路线，原料的收集更规范，工人的分工更明确，市场的销售更专业，对环境的保护更周到。每一分钱都是发展所需，每一分钱都是为未来铺路。如果从长远出发，绝对不会是铺张浪费。

3、高端精品并非代表价格死贵。荷兰蘑菇质量非常好，是因为他们本身走的就是精品路线。价格高低是需要有所对比的。如果跟低品质的“洗水”蘑菇相比，荷兰蘑菇绝对是价格高的精品蘑菇。

黄大

我是反方，只要抓好质量，刚采下来菇可以说个个都是精品，你看看超市里的金针菇，成了一把把刷子还在卖，蘑菇都卖到开伞，销售旺季价格低廉时这种现象就少，你还能说菇价高质量就好吗？

王茂

这期占个中，不正不反。

以薄利多销开拓市场，增加吃食用菌的人群，扩大市场基础。

以高端精品开发高端市场。

在薄利多销的市场基础上，可以提高高端精品的销售量，在高端精品的形象推销下，可以增加薄利多销产品的销售量，二者相辅相成。

黄大

我强烈支持王老师的说法。

自由菇农

正方：
      在食用菌市场竞争十分激烈的今天，只有走精品之路，才能树立自己的品牌，才能有自己的固定客户，才有稳定的市场。高品质的菇不是每个人都能种出来的，食用菌行业最终的竞争就是技术的竞争，没有成熟的技术，是种不出优质的菇品的。一斤培养基的转化率就只有那么多，转化同等数量的优质菇与劣质菇，效益是相差很多的。就算市场走入最低谷，优质菇也会多卖几角钱，同等价格时，也只有优质菇销售完了，才有劣质菇销售的机会。

王茂

正反方，应该从各自的角度出发来进行辩论。若从大环境出发的，不好说。

比如，从事高投入工厂化栽培的，肯定是必须做精品，否则，想要从蔬菜批发市场收回投入，那时间就长了。而从事常规大棚栽培的，一次性出菇量大，不太可能去做精品化，就算是做成精品，一年中不出菇的时间，也只能购买其它的菇来进行包装，做假了。这样的话就希望有利多销。

若从整个食用菌环境进行分析，这个议题就很难形成对立的辩论观点。

强烈欢迎大家从自己的角度出发分析问题。