云南人用野生菌腌制酸菜，你那里有什么吃法？

独孤天下

　　云南的朋友说：要在开水里快速抄一下，洗净，凉干，切条，加盐，姜丝，辣椒丝拌匀，装坛，用包谷壳，竹子封口，倒扣，隔绝空气放置。食用时取出炒一下即可。