工业化VS农业化

mmkiller

我国的食用菌产业的发展趋势是否会由劳动密集型的农业化生产方式向技术密集型的工业化生产方式转变呢？后者有无可能取代前者成为食用菌生产的主流？大家一起探讨探讨：）

[此贴子已经被作者于2003-12-11 13:08:31编辑过]

蘑菇人

工业化生产必然成为将来食用菌生产方式的主流，但中国的国情使这个时间还很早，试想农业领域有那个产业实现现代工业化生产了呢？

食用菌人人认为前景好，但从业者人人感到难，为什么？

现实才是更为重要的。

mmkiller

为什么技术密集型企业就只能生产食用菌菌丝体呢？再说采用液体了发酵法生产菌丝体本身就是很好的液体菌种啊，难道就不能把技术密集型的生产方式继续延伸到食用菌子实体的生产上面吗？在日本、韩国、台湾等发达地区食用菌（如香菇、金针菇等）的生产早就实现自动化和机械化了。中国的上海、深圳、番禺也有现代化的金针菇生产基地。虽然现在农村粗方的生产方式也能生产食用菌，但是食用菌准确的应该归属于微生物的范畴而不是植物，而微生物生长对环境的要求显然要比植物生长对环境的要求要高的多。农村大棚里生产的食用菌无论从质量上还是数量上（注：单位面积的产量）都比不上工厂生产的。所以，我个人认为，工业化生产必然成为将来食用菌生产方式的主流，这只是一个时间的问题。：）

luzhln

不错，菌种生产可以说是技术密集型的，但是要生产出美丽的食用菌，无论现在国外及国内生产厂家自动化程度多高，也摆脱不了技术密集型与劳动密集型的结合。台湾、日本的大型种菇场我去看过，都是这样的。这就是食用菌产业的特殊性，只靠生物工程师要办公室是做不出来成批的食用菌的，菌袋的生产、运输、出菇管理、采摘都需要一定数量的技术工人的。

luzhln

劳动密集型的企业不一定就是农业化生产方式。现在有很工业企业都是劳动密集型的企业。由于食用菌生产的特殊性，工厂化生产也是摆脱不了是劳动密集型的企业。如果非要搞成技术密集型的企业那就不是食用菌了，就是食用菌菌丝体了，采用液体了发酵法生产菌丝体可以每产上百吨。虽然有菇香、有菇味，但没有食用菌那美丽的外表了，消费者是不会接受的。

仙人掌

是啊，美国刚出的蘑菇自动采摘机也是不好推广，要人和机械有机的结合才好。

mmkiller

同意！食用菌的生产有其特殊性——它是微生物却长期被人当植物来养，却也能成功：）诚然在中国完全实现食用菌生产的机械化、自动化是不现实的。不过要使我国的食用菌产业和国际接轨，打破发达国家设置的绿色壁垒、标准壁垒就，工业化的发展是必由之路。
恕晚辈志大才疏，只是从一些书籍和网站上了解了一些食用菌工业化的信息。Luzhlu前辈到过日本、台湾，还望多多赐教：）

luzhln

谦虚那！！！我只是顺路支看了一看，共同探讨才是啊。。。

雾满楼

工业化不容易啊，要考虑到市场,成本的问题.很多东西不是想象的那么容易。

问问我们每个食用菌人都有深刻的体会了.

hss361

随着生活水平日益提高和出口的数量与质量的提升，人们对食用菌的安全食用问题日趋重视！因此在生产的环节上更需要提高科技含量，以免在日后的发展中受创！