[求助]如何解决灭菌锅“倒吸”问题

hgclllq

大家好，请帮个忙。我是一家新的食用菌工厂，现在开始投产，但是现在出现污染，污染率达90%以上，大部分是绿霉菌污染，都是从料面开始的，我都是晚上开始灭菌，灭菌的时候温度达到了130度，保温3个半小时，第二天早上八点打开锅门，打开锅门的时候温度有98度左右，打开门的时候会大量往外冒蒸气和进入空气，打开锅门一会儿就把菌包拉进冷却室了，请问这样的污染是不是“倒吸”，要如何解决这个问题。谢谢各位指导！

zzzzh

冷却室事先用什么消毒？
有没有紫外线灯？
拉进去后怎么处理？
冷却多长时间....到多少度开始接种？
通风，排气时用什么？如何工作？
............能不能具体说说?

hgclllq

QUOTE:

以下是引用刀郎在2011-4-4 0:22:22的发言：

污染率达90%以上，估计不是单单倒吸一个问题，应该从制种开始全面纠偏。我现在改造这个工厂在我到这里以前做杏鲍菇也是污染率达90%以上，通过我三个多月的整治，现在污染的都是破损的和掉棉花的（掉了棉花就在接种时贴纸标签做上记号），正常的包基本全都是好的。

我玻璃菌种是一起灭的，一样的污染，玻璃菌种是从试管转接的，之前自己用小型灭菌锅做菌种的时候都不会出现这样的情况，栽培种是从玻璃转的，一样出现问题，我个人认为应该不是菌种问题。

刀郎

QUOTE:

以下是引用hgclllq在2011-4-3 22:40:04的发言：

大家好，请帮个忙。我是一家新的食用菌工厂，现在开始投产，但是现在出现污染，污染率达90%以上，大部分是绿霉菌污染，都是从料面开始的，我都是晚上开始灭菌，灭菌的时候温度达到了130度，保温3个半小时，第二天早上八点打开锅门，打开锅门的时候温度有98度左右，打开门的时候会大量往外冒蒸气和进入空气，打开锅门一会儿就把菌包拉进冷却室了，请问这样的污染是不是“倒吸”，要如何解决这个问题。谢谢各位指导！

污染率达90%以上，估计不是单单倒吸一个问题，应该从制种开始全面纠偏。我现在改造这个工厂在我到这里以前做杏鲍菇也是污染率达90%以上，通过我三个多月的整治，现在污染的都是破损的和掉棉花的（掉了棉花就在接种时贴纸标签做上记号），正常的包基本全都是好的。

glz

从时间上看，你的操作没有问题，污染的原因有两个，第一，可能你的大型高压锅，里面的冷空气多，可是时排冷气的时间不足，造成高压的假象。第二是你的接种环节或原种本身带杂菌。

婆婆妈妈食用菌

我认为你的得从头找原因，这么大的污染，你必须停下来。找不到原因的话，你要本无法再生产了，不然，你那来那么多的钱去赔啊。QQ：524385009。电话：13452350831

珍菌

你可以参考液体菌种发酵罐上面的空气过滤装置（这个装置主要是防止因停电而引起空气倒流的过滤器，在罐的排气口处，比进气口的过滤器简单些），在高压锅上面也装这样一个空气过滤器，消毒时关闭阀门，消毒完后在开高压锅阀门之前，开通此空气过滤器，让过滤了的空气将罐内外的压力调平衡后，再开高压锅的阀门，这样倒吸的可能性就小多了。

蘑菇风

98度出锅？我没用过高压锅但是我觉得你出锅的温度有点高。

haijunrr

兄弟从源头找吧，可以解决的主要是源头！！

zzz139

第一，你把锅的保温层加上。第二你控温电磁阀装的位置不对，你的130度是空间温度，不是菌包内部温度，你没有生产常识，第三，把你锅炉进去口和出气口位置标好，操作规程和你设定的数据报给我。留个电话，真是福建的老乡，这个忙，我帮。