灭菌后出锅就可以直接接种的灭菌锅或技术

菇状元

本人正在与朋友探讨瓶栽金针菇的时候，突然想起一个问题的，那就是如果每天生产一锅，每锅装6000--10000瓶，可不可以灭菌后在锅内冷却到18--20度，然后出锅到净化间里在稍微冷却一会就可以接种的，现在问题是有谁知道现在哪里有生产这类的灭菌锅的，或有这方面的技术，还有希望大家共同的探讨这方面的技术和如何制做及怎样使用。谢谢大家积极参与。相互沟通可以减少彼此的损失。

老玩童

这种办法在荷兰五年前已经实现了，他们是搅拌完后便装进高压灭菌罐。灭菌后利用循环水和氟利昂结合降温。降温后装进出菇槽。菇槽里有10厘米厚度的液体菌种。,,,,,,他们的生长循环期只是我们的三分之一。这里完全是机械化和自动化。

菇状元

非常感谢老顽童的指引，我应该理解一点的，还是希望论坛里有了解这项技术的朋友多来参与讨论，
假如灭菌后就马上降温，出锅就可以接种，我想那样污染率一定的很低的吧。还有效率就可以提高的吗。

菇状元

QUOTE: 以下是引用蕈苑在2011-2-19 6:42:49的发言： 能不能换个方式来思考呢？         其一，温度的骤变会导致大量的冷凝水的产生；其二，如果在自然温度超过20度时，环境中的热气流对菌袋会产正压。这两点对提高菌袋的成功率显然是不利的，同时还要投入大量的资金与设备，更使生产工艺复杂化。        不就是每天生产一锅，也就是要在一天内完成灭菌与接种的工艺吗？按照常规的工艺自然冷却也能达到啊，分解出你的工艺步骤：灭菌---强制降温---接种，这三个步骤，而常规技术是：灭菌---自然冷却---接种。两者的区别只是冷却时间的长短问题。        相对强制降温的两个弊端，我认为自然冷却更有优势，其一，自然冷却不会产生大量的冷凝水；其二，出锅时菌袋的温度是高于自然环境的，此时菌袋的高温气流相对自然环境是正压。这两点恰恰是强制降温的弱点。       如果楼主是一天一锅一接种的话，我建议你还是使用自然冷却的方式，如果是一天数锅数灭菌的话，再考虑强制冷却工艺。     还有，做工厂化生产的朋友，在高温制袋时，在空调房内接种，由于自然环境温度高于接种环境温度，自然环境的高温气流相对接种环境同样是正压，有可能对接种成功率造成威胁，敬谢关注。 我认为蕈苑老师的观点有误。菌袋温度高于环境温度，热在向外传递，是一个降温过程，袋内空气体积收缩，倒吸，会形成负压。

非常的感谢大家的积极讨论， 我正在捋顺一下，天气暖和了，我就做一下实验，在此还是希望大家多探讨，

yiyisyj

锅炉下面开一进气口,锅炉上的对角装一放气口,在放气口处装上抽风机,在进气口处装一个雾化器,向锅炉内喷雾,所用的雾化水是低温杀菌水,这样可以很快降下温度.又可以保证无菌.

yiyisyj

喷头对着进气口,,,,,,,,,,

蕈苑

QUOTE:

以下是引用菇状元在2011-2-12 6:55:17的发言：
本人正在与朋友探讨瓶栽金针菇的时候，突然想起一个问题的，那就是如果每天生产一锅，每锅装6000--10000瓶，可不可以灭菌后在锅内冷却到18--20度，然后出锅到净化间里在稍微冷却一会就可以接种的，现在问题是有谁知道现在哪里有生产这类的灭菌锅的，或有这方面的技术，还有希望大家共同的探讨这方面的技术和如何制做及怎样使用。谢谢大家积极参与。相互沟通可以减少彼此的损失。

能不能换个方式来思考呢？
        其一，温度的骤变会导致大量的冷凝水的产生；其二，如果在自然温度超过20度时，环境中的热气流对菌袋会产正压。这两点对提高菌袋的成功率显然是不利的，同时还要投入大量的资金与设备，更使生产工艺复杂化。
       不就是每天生产一锅，也就是要在一天内完成灭菌与接种的工艺吗？按照常规的工艺自然冷却也能达到啊，分解出你的工艺步骤：灭菌---强制降温---接种，这三个步骤，而常规技术是：灭菌---自然冷却---接种。两者的区别只是冷却时间的长短问题。
       相对强制降温的两个弊端，我认为自然冷却更有优势，其一，自然冷却不会产生大量的冷凝水；其二，出锅时菌袋的温度是高于自然环境的，此时菌袋的高温气流相对自然环境是正压。这两点恰恰是强制降温的弱点。
      如果楼主是一天一锅一接种的话，我建议你还是使用自然冷却的方式，如果是一天数锅数灭菌的话，再考虑强制冷却工艺。 
   还有，做工厂化生产的朋友，在高温制袋时，在空调房内接种，由于自然环境温度高于接种环境温度，自然环境的高温气流相对接种环境同样是正压，有可能对接种成功率造成威胁，敬谢关注。

shijian

QUOTE:

以下是引用香菇人在2011-2-18 23:34:33的发言：
过滤空气应该是最佳方案.

    同意香菇人的观点、过滤冷空气全方位接触菌瓶（菌袋）、流动性强降温快，只不过这个过滤不容易、不是接种箱用一点风。

jph6060

温差越大降温越快.

在抽空状态中把大量的冰屑倾于蒸仓, 是否能达到快速降温不倒吸.  然后回温消除冷凝.   呵呵!  有点麻烦啥.

tianyu

   有个想法，不知能不能行；就是水浴式接种箱，因为是在净化间，所以不会存在倒吸污染的问题。