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[讨论]培养料厌氧发酵,会导致什么样的后果。是细菌感染多,还是竞争性杂菌多

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金牌会员

发表于 2011-1-3 20:54:53 |显示全部楼层

培养料厌氧发酵,会导致什么样的后果。是细菌感染多,还是竞争性杂菌多请老师们指教。

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发表于 2011-1-4 17:06:07 |显示全部楼层

厌氧发酵的结果是培养料酸化.

      醋酸是厌氧条件产生的,多为细菌发酵。因此,厌氧发酵会使培养料酸化。
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论坛元老

发表于 2011-1-4 17:40:51 |显示全部楼层
厌氧发酵常因含水量过高、发酵料堆过大、发酵料堆压过紧、建堆没有打通气孔、翻堆不勤所致,导致耐氧产酸细菌大量产酸所致,特别是在发酵时就加了麦麸、米糠、玉米粉等辅料而且比例过高或以玉米芯、高粱壳等为主料时容易出现厌氧发酵。厌氧发酵不仅导致培养料酸化严重,而且料堆不容易升温,嗜温微生物生长缓慢,发酵过程延长,质量低劣。
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金牌会员

发表于 2011-1-4 17:48:56 |显示全部楼层
明白啦,多谢老师们的指导。我的菌袋细菌多可能就是这个缘故
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论坛元老

发表于 2011-1-4 18:07:11 |显示全部楼层
厌氧发酵的培养料温度不会很高,杀灭杂菌效果不理想.
在缺氧条件下,嗜热放线菌起不了作用,温度只在40度左右,只适宜厌氧菌生长而产酸,食用菌菌丝体生长不良.
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