[原创] 【随缘病虫害防治之十】胡桃肉状菌的识别与防治

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      胡桃肉状菌，又叫假块菌、小牛脑、狄氏裸囊菌、菜花菌、脑菌等。属真菌门、子囊菌亚门、子囊菌纲、裸囊菌目、裸囊菌科、假菌块属。

      此菌属于土壤真菌，是一种危害性很强的竞争性杂菌。蘑菇菇床上常见。近年来，通过我在江苏徐州铜山县金针菇基地调研中，发现在秋季金针菇菌袋上也感染有这种杂菌，当地菇农俗称“菜花菌”。

      其喜高温、高湿；菌丝生长的最适温度为26℃-28℃，10℃以下或35℃以上不能生长。该菌多发生在秋菇覆土前后和春菇后期，在培养料内、料面及土层中都会发生。子囊孢子生活力极强，经过试验，在93℃下处理3小时、82℃下处理7小时才可将其杀死。其危害程度常常超过直接寄生在菌丝或子实体上的其它病害。菇床上一旦发生胡桃肉状菌病害后，食用菌菌丝的生长会受到抑制，子实体不能形成或严重减产，发生严重时可使食用菌绝收。

      胡桃肉状菌菌丝白色粗壮，在覆土或料层中形成子囊果，子囊果形状不规则，表面有皱纹，似核桃仁，其直径可达1-5厘米，群生。在蘑菇与金针菇同时栽培的地区，此病发生严重，常造成大面积的减产和栽培环境的污染。高温下，胡桃肉状菌菌丝能快速萌发，始发时，出现短而浓密的白色菌丝体，菌丝侵入蘑菇菌丝内吸收营养，很快在土层下面或表面形成白色菌块，菌块迅速增大形成不规则的胡桃肉状的子囊果。子囊果颜色由白色逐渐转变为红褐色，碎裂，释放出子囊孢子。

     菇床播种后至覆土前发生胡桃肉状菌病害时，培养料表面发生棉絮状奶油色的浓密菌丝体，培养料中的蘑菇菌丝生长受到抑制，培养料呈暗褐色湿腐状，并散发出明显的漂白粉气味。随着病菌菌丝的扩展，变质腐烂的培养料增加，直至蔓延到整个菇床。这种发病原因多由菌种带病菌或培养料本身带病菌所引起。如在覆土后发病，病菌主要在覆土（土粒）中扩展，严重发生时病菌的菌丝长在覆土表面，并在覆土表面蔓延。当病菌的菌丝在覆土中蔓延时，覆土表面会出现潮湿的斑块，并散发出浓浓的漂白粉味道，病菇床不能出菇或只有零星几个菇。病菌菌丝在发病部位生长7-14天后，在覆土与培养料之间开始扭结形成团块状的子实体。当病菌的子实体在覆土下面大量形成时，会将覆土顶起，使原本平整的床面变得凹凸不平，有的地方还会露出病菌的子实体。

     记住：凡污染此杂菌的地方，往往会散发出刺激性的漂白粉气味。

     在秋季金针菇的制种和发菌期间，胡桃肉状菌能寄生在金针菇菌丝上，与其同时生长，在金针菇菌丝发满菌袋后，在袋壁上出现粒状的菌块，形似金针菇的原基，开袋后在袋口冒出大朵的菌块，金针菇则难以生长。

     胡桃肉状菌属于土壤真菌，平时潜伏在稻草、麦草秸秆内或土壤中，老菇房的床架竹木上，病菇床上的废弃培养料及土粒中均存在大量的病菌孢子。其病菌孢子在一般情况下不易萌发，但抗逆能力很强，潮湿的病菌孢子在60℃高温下需1个小时才可致死，如在干燥条件下，82℃处理7个小时才能杀死。因此，一般的高温堆料和后发酵处理不易将病菌孢子杀死。病菌孢子需要蘑菇生长过程中的刺激作用，而且要有20℃-35℃之间的温度、培养料含水量达70%、菇房空气相对湿度达85%以上，而且通风不良的条件下才能萌发。

      菇房发病病菌的来源包括菌种本身带菌、培养料带菌、覆土带菌以及空气带菌。该病菌多发生在秋菇前期的覆土前后和春菇后期。在堆料中氮肥偏高和发酵过熟、过湿的状况下此菌更易发生。

      防治方法：

①严格选种。发现菌种内有漂白粉气味，有过浓而短的菌丝，有一粒粒胡桃肉状的东西，坚决不能用，并要及时销毁。以防扩散。

②防止病菌污染培养料给覆土土粒 。要求堆料场地及挖取覆土的地方不带病菌，培养料最好在水泥场地上堆制，千万不能在堆放过废弃培养料的地方堆料及挖取覆土。

③覆土要严格进行消毒处理。具体方法详见疣孢霉的防治。

④防止培养料过厚、过湿、过熟，并适当推迟播种期（使覆土调水期间菇房温度在17℃以下，可抑制病菌孢子的萌发）。

⑤调节好培养料的酸碱度。 翻堆时加入适量石灰及石膏粉，不但可以提高培养料的质量，也可以使培养料呈弱酸性反应，不利于病菌孢子萌发及其菌丝生长。

⑥搞好菇房的环境卫生。生产结束后要及时清除废料，将床架拆洗浸泡及消毒，不能拆洗的固定部分要用30倍的金星消毒液完整的喷洒，以杀死潜伏在上面的病菌。有条件的菇房最好用水洗刷墙壁及冲洗地面。对那些简易菇房，要铲去菇房内的表层土2-3厘米，铲除的表层土最好搬运到水田中去，千万不要堆放在菇房附近或堆放培养料的场地旁。菇房的表层土铲除后要从水稻田或未受污染的旱地挖取地表30厘米以下的深层土回填

。⑦对连年发生胡桃肉状菌的老菇房，应坚持用150倍的“施耳康”喷洒，可有效的杀死潜伏的呈休眠状态的子囊孢子。

⑧药剂拌料处理：培养料第一次翻堆时，按2000斤干料加3瓶“施耳康”的拌料拌料，有有效预防该病菌的发生。⑨菇床发现胡桃肉状菌后，从发病菇床上清除的病菌子实体，及时深埋或烧掉，千万不能乱扔，防止病菌孢子再次传播扩散。

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