[原创] 【随缘病虫害防治之六】食用菌曲霉的识别与防治

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     危害食用菌的曲霉主要有黄曲霉、黑曲霉、白曲霉、烟曲霉、灰绿曲霉等，可危害多种食用菌。它是目前除木霉外，对食用菌污染的第二大杂菌品种。

     曲霉，属于真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、曲霉属。
     在食用菌制种、制袋和发菌过程中，曲霉污染很普遍，尤其在多雨季节，空气相对湿度偏高，瓶口棉塞受潮时极易产生黄曲霉。在灭菌过程中，常因温度不稳定或保持时间不够而导致灭菌不彻底，基质中的曲霉孢子未被杀死，10-15天后袋内出现斑点状的曲霉菌落，而导致全部培养料报废。在北方多雨地区，曲霉污染发生的非常严重，从试管母种到栽培袋都可遭到不同程度的损失。

     曲霉除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外，还可以分泌毒素严重危害食用菌的菌丝；同时，其毒素还是一种致癌物质，严重危害人体健康。食用菌培养料受曲霉污染后，肉眼可见疏松的、呈现黄色、灰绿色、黑色等不同颜色的颗粒物，视侵染的杂菌种类不同而颜色各异。在农业上，曲霉还会引起粮食等霉变及皮革、纺织物等工业材料发霉变质。

     曲霉的主要生物特征是其菌丝成熟期很短，只要侵染的部位就会着生孢子（出现霉层），其分生孢子微黄色、干黄色或暗黄色；它侵染培养料后食用菌的菌丝就不会再生长，并逐渐消失；条件适宜时，霉层不断扩大，最后占领整个料面。曲霉菌丝初期为白色透明，菌丝粗壮，其菌丝有隔膜，为多细胞。

      曲霉菌发生的原因

      曲霉在自然界分布广泛，存在于各种有机物、土壤及空气中，喜中性偏碱的环境，其最适宜生长的温度为20℃-35℃，适宜湿度85%以上。在高温高湿环境下发展很快，初期多侵染培养料表面，和食用菌菌丝争夺培养料中的养分，并分泌有机酸和毒素来抑制食用菌菌丝的生长，还能放出刺鼻的臭味，造成食用菌菌丝及子实体死亡。通过我们的试验表明：曲霉菌的适应性特强，对温度的适应范围广，即使在10℃以下的温度和30%左右的水分条件下，它也能顽强的生长，它还特别耐高温，试验表明在45℃-60℃人都难以承受的温度下，该杂菌照样生长旺盛。在100℃时8-10小时或121℃-126℃下维持3小时左右才能彻底杀灭培养料中的曲霉孢子。凡PH值近中性的培养料容易发生该菌；培养料中含淀粉较多或碳水化合物过多也容易发生；在多雨季节，湿度大、通风不良的情况下也容易发生。是食用菌杂菌中抗性最高的品种之一。

    防治方法：

    ①    参考我前面讲解的《食用菌绿霉的识别与防治》的相关内容。

    ②    防止菌种袋在灭菌过程中棉塞受潮，一旦发生，要在接种箱内及时更换经过灭菌的干燥棉塞。接种时要严格检查菌种袋上的棉塞是否长有曲霉，如有感染症状的，必须立即废掉。

    ③    培养室要用金星消毒液或强力气雾消毒王进行严格的消毒处理，当菌种移入培养室后，应阻止无关人员随便出入。感染严重的菇房可以立即使用200倍的施耳康药液喷洒处理，3小时左右即可杀死曲霉的病原菌孢子。

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