浅谈接种温度与菌种萌发的关系

lianwen

     从事食用菌制种和栽培者，大都具有一定的基础知识。菌种萌发，生长的最高和最低的临界温度是多少，都有一个大概的了解，可是，接种时的温度与菌种萌发有多大的关系？
      首先说明一下，本人是小规模生产，原种接种后，发菌均在接种箱中。所以所说的观点不一定正确。但，我多年的生产经验告诉我，接种温度与菌种的萌发有很大的关系。再生产种确实如此，希望各位指导，讨论，发表各自的观点，大家共同提高。
         平菇菌丝的生长温度的范围是15---36摄氏度，最适25摄氏度，最低2摄氏度，最高36摄氏度，低于15度平菇菌丝生长缓慢，高于36度，随温度的提高，同样生长减缓，还容易老化。平菇孢子在15---36度范围内很容易萌发，岁温度的升高逐渐加快，30---35度最快，在接种后48----72小时后，用肉眼即可观察到星芒状的菌丝。同样的试管种接入原种瓶中，从35度往下随温度的下降，萌发时间逐渐推迟。通过观察，在35度箱温下接的种，接种后温度30度以上可保持很长一段时间，接种后18小时可看到菌种萌发，24小时就非常明显的看到围绕接种块菌丝成放射状生长。在接种温度30度，接种后，18小时可看到菌块周围微弱的菌丝，24小时后就可明显看到菌丝的萌发生长，不过比35度接的要差一点。在接种温度25度时，接种后36小时才能在接种块周围看到有淡淡的菌丝生长，60小时后才能看到明显生长，不过菌丝较浓，粗壮。如果接种温度低于20度，则要3---4天才可观察到菌丝的生长。
       通过观察，我认为接种的最适温度在25---35度，在此范围内，随温度升高，菌丝的萌发速度加快，最适宜的接种温度是35度。我的一点浅见，各位讨论一下，发表发表自己的观点及见解，让我们共同提高我们的生产水平，增加和积累经验。

高山流水

  适温接种的确能够加快菌种萌发，至于发菌快慢还得看靠环境温度、合理的基料配方。

发酵罐

楼主强调的是“接种温度”，但主要还是培养温度决定的。

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2010-9-26 19:19:19的发言：
楼主强调的是“接种温度”，但主要还是培养温度决定的。

支持！

lilin

"接种的最适温度在25---35度"有待商榷.
此温度是接种时料温还是接种室温度?
再说,25-35度这个温度范围是个风险较大的温度范围,如果接种环境不敢保证,接种人员操作不到位,接种时间长,菌袋感染的机率会很大的.
做这个行业,成品率做不上去,谈何赚钱营利呢?
个人觉得,接种的料温和室温最好都控制在20度以下比较保险,至于菌丝萌发的快慢,菌丝满袋的时间,在培养阶段调整相应的参数来控制较妥.
以上观点仅为个人看法,不妥之处请各位菇友老师指正.

lsy6560483

接种温度适宜，保持了培养基的起始温度适宜，马上移入适宜的培养条件温度，延续了温度的适宜条件，对菌丝萌发和发菌相当有利，在其他条件适宜的情况下，菌丝会很快萌发并吃料。

惠子

学习了[em17]

pei3738

35度和20度以下都没试探过,个人觉得在30度左右比较合适,24h内可见菌丝明显萌发.

自由菇农

      接种环境的温度应该和成品率有直接关系，萌发的快慢及萌发后菌丝生长的快慢与接种后发菌环境的温度、菌种质量的好坏、基料的配制等有直接关系。

hejinwang

我也观察到这个问题了,得到的结果是差不多!