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[原创]浅析菌种不定殖原因

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论坛元老

发表于 2010-9-7 07:48:40 |显示全部楼层
 

易菇论坛首发】在食用菌制种或栽培中,很多从业者常常发生菌种不定殖(即菌丝不萌发,不“吃料”)现象,给生产造成了相当大的损失。那么造成菌种不定殖的原因有那些?需要我们仔细查找原因,以便有应对措施。


一、菌种问题                                                                   

如果菌种过于老化,由于菌种本身活性低,抗性差则容易造成不定植现象。


二、培养料问题 

1、原料处理不当,由各种微生物活动产生的有毒的化学毒素存在于培养料中。

2、加入的白灰量大,碱值过高。拌料时严格掌握生石灰的使用量,防止碱值偏大抑制菌丝的生长。

3、混入的松木锯木屑没有进行处理,松油含量高或加入的松木锯木屑比例超过20%。

4、培养基中加入过多尿素等化学肥料(产生氨气),或在猴头、木耳等对多菌灵药物敏感的品种中加入了多菌灵等化学农药。

5、水分是菌丝体吸收营养物质的溶剂,如果水分不足,培养基过于,接种后菌种不容易吸收到含有营养物质的水分,因而被干死。料中水份过大也会导致菌种不定植或定植后生长缓慢。

6、培养基内氮源、维生素等营养物质偏低。培养基内由于麦麸、豆饼粉等比例偏低,造成氮源、维生素含量不够,满足不了菌丝生长的需要,致使培养基内营养物少菌丝难以吃料。

7、装料过满,棉塞触料,袋内没有空间,防治措施:17×33㎝的袋,料装至17~18㎝处,料面离棉塞必须有3~5㎝的空间距离,这样利用袋内空气流通,保证菌丝生长对新鲜空气的需要。


三、灭菌的问题

1、灭菌不彻底。灭菌时间短,温度低,没达到杀死微生物的程度,致使一些嗜热型微生物生长繁殖,抑制菌丝的生长。


2、装瓶或装袋后未及时灭菌,培养基因细菌、酵母菌作用而发酵发臭,产生了大量的抑菌物质。


四、接菌问题

1、接种过程中,菌块被酒精灯火焰或被未冷却的接种工具灼伤(多指母种转接)。                                           

2、抢温接种所致,料袋(瓶)未充分降温就急于接种,导致高温致死菌种。


五、培养的问题

1、培养室过于干燥,尤其是在气温低的冬季,在北方一般采取火炉增温,加大了培养室的干燥度,导致料袋脱水现象严重,导致菌种块不易萌发。

2、培养室通风严重不良也会导致菌种不易定植。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

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发表于 2010-9-7 23:22:44 |显示全部楼层
毛老师分析的全面精辟,我原来就遇到到员工在操作过程中将个别菌种烫伤了,结果吃料非常慢。
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论坛元老

发表于 2010-9-7 19:46:43 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用子木在2010-9-7 16:41:52的发言:
很全面,学习了。我有一个小疑问想请教一下毛老师及各位同行:在灭菌完毕后,菌瓶表面的料比较干,怎么处理这个事情?自然降温?怎么个排气步骤比较合理?谢谢!

是高压灭菌还是常压灭菌?如果是高压灭菌,那瓶口是如何封口的?我的做法是瓶口棉塞再包扎2层报纸(最好是牛皮纸)能减轻这种现象,我采用的排气方法是加热时就将排气阀打开,排气阀有直热气流出后维持几分钟后就关掉,灭菌结束后一般采取自然降到零后开排气阀放掉余气开锅。

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论坛元老

发表于 2010-9-7 08:28:47 |显示全部楼层

精辟,全面。[em01]

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论坛元老

发表于 2010-9-7 08:58:04 |显示全部楼层
毛老师阐释的这些现象,东北地区冬天黑木耳制作二级种极为突出,由其在住人的房间炕头上养二级菌,菌种还没开始萌发吃料呢,菌瓶或菌袋最上部基料就已经很干燥了,这种现象比较多。
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发表于 2010-9-7 10:14:58 |显示全部楼层

很全面授意很多

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论坛元老

发表于 2010-9-7 11:08:29 |显示全部楼层
我认为新手一般是灭菌不彻底惹的祸,我就是这样,导致秋菇栽培失败。
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论坛元老

发表于 2010-9-7 16:41:52 |显示全部楼层
很全面,学习了。我有一个小疑问想请教一下毛老师及各位同行:在灭菌完毕后,菌瓶表面的料比较干,怎么处理这个事情?自然降温?怎么个排气步骤比较合理?谢谢!
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论坛元老

发表于 2010-9-7 13:51:26 |显示全部楼层
       毛老师的阐述很精辟,在培养料方面我在加以条【原料处理不当,由各种微生物活动产生的有毒的化学毒素存在于培养料中】。原料本身的问题,我在这方面就是吃了大亏,棉籽皮棉籽仁的含量太多,具体多少我也不清楚,不过棉籽仁含量过高,会随着贮藏时间的延长,棉籽仁种的脂肪会分解成游离脂肪酸,对菌丝有杀伤作用,也是菌丝不定值的一个原因。
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论坛元老

发表于 2010-9-7 18:48:32 |显示全部楼层

非常全面学习了

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