平菇菌袋中ph值大了咋办

谢立国

去年一直搞发酵料，石灰一直是3%-5%，前不久搞了4千斤熟料，石灰如此加的，接种后几乎不长，测ph值竟然达到8。怎么办呢。难道倒出来再重新调入棉籽皮，还是重新蒸，据说狠蒸一下ph值会降低的，不知到可行不可行，请坛上老师分析一下，不胜感激。

兔子

是不是接完种以后堆放在一起温度过高引起的气味？

本蕈

有哪位朋友知道这种酸臭味从哪里来的，我灭完菌只要没有接菌的就没有这个味。接了菌种就会出现，究竟怎么回事，跟菌丝分解原料有关系吗，还是菌种退化？

jph6060

QUOTE:

以下是引用本蕈在2010-9-6 11:00:38的发言：
有哪位朋友知道这种酸臭味从哪里来的，我灭完菌只要没有接菌的就没有这个味。接了菌种就会出现，究竟怎么回事，跟菌丝分解原料有关系吗，还是菌种退化？

酸味臭是厌氧微生物活动产生的,  是来自培养料,  尤其是温度高的时候.   当然只要菌丝占领了培养料,  就会发出幽幽的菌香味.

平菇叶

QUOTE:

以下是引用本蕈在2010-9-6 11:00:38的发言：
有哪位朋友知道这种酸臭味从哪里来的，我灭完菌只要没有接菌的就没有这个味。接了菌种就会出现，究竟怎么回事，跟菌丝分解原料有关系吗，还是菌种退化？

咱栽培者对培养物的气味敏感是对的，你说接种后才出现酸臭，容易把人导入接种程序有问题。
接菌问题显示在表面，灭菌问题显示在内部，酸臭一定来自里面。还是着重检查灭菌过程。

发酵罐

不长，菌种也不会死，只要不污染还是等一下。

本蕈

菌包出问题了，你是接菌后10几天测的PH值吧。可能菌种，你认为呢？

myb

平菇对酸碱度的适应范围较广，pH值在3～10范围内均能生长；但其喜欢偏酸环境，pH值5.5～7时，菌丝体和子实体都能正常生长发育。在平菇生长发育过程中，由于代谢作用产生有机酸，如醋酸、琥珀酸、草酸等，使培养料的pH值逐渐下降。此外，培养基在灭菌后pH值也会下降，所以在配制养料时应调节pH值以偏碱为宜。
从以上描述来看，我不认为是酸碱度问题，再仔细查找其它原因。

hengxinjunye

怎么封的袋口？袋内原料是否有酸臭的气味？