[求助]发酵料制种

超人

发酵料制栽培种一次发酵后常压灭菌多长时间为宜，我17*33的袋子一次灭1000袋。求教了

zzz139

QUOTE:

以下是引用超人在2010-8-27 16:27:07的发言：
发酵料制栽培种一次发酵后常压灭菌多长时间为宜，我17*33的袋子一次灭1000袋。求教了

首先，你不要管自己的材料是发酵料，发酵料不等于无菌料，至于多长时间，一，你是直燃还是蒸汽灶，蒸汽量多大二，灶内蒸汽能否完整循环每个菌包，三，菌包在灶内是什么形式，四，有没有冷热交换途径等，很多因素决定灭菌时间，时间有限无法完整叙述。

超人

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-8-27 17:49:09的发言：

首先，你不要管自己的材料是发酵料，发酵料不等于无菌料，至于多长时间，一，你是直燃还是蒸汽灶，蒸汽量多大二，灶内蒸汽能否完整循环每个菌包，三，菌包在灶内是什么形式，四，有没有冷热交换途径等，很多因素决定灭菌时间，时间有限无法完整叙述。

您好，看了您平时的发帖，非常敬佩你对食用菌能有一套自己独到的见解。 
    再说明一下，我的是蒸汽灶，两平方米，锅炉每小时耗水50公斤，袋子是品字型摆放冷热交换我感觉没问题

zzz139

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以下是引用超人在2010-8-27 19:24:12的发言：

您好，看了您平时的发帖，非常敬佩你对食用菌能有一套自己独到的见解。 
    再说明一下，我的是蒸汽灶，两平方米，锅炉每小时耗水50公斤，袋子是品字型摆放冷热交换我感觉没问题

你拿两个菌包，算好上下左右均衡位置插一条温度计，一个放扎紧袋口，一个不扎紧，放到桶里，桶里放电热棒，把水烧开，整个菌包材料部位淹入水中，露出袋头不会进水就好，看看在100度的水中，扎紧的菌包无法排除冷空气。松的可以排除冷空气，就是冷热交换，看看多长时间中心穿透达到100度？试验得出结论不代表你可以参照灭菌，因为你是品字排列，除非你保证各个菌包都有最大的受热面积，因为试验是最大面积受热。还有很多东西要说，我估计你要完全灭菌很难。

jph6060

有意义的讨论,  在这个论坛,  大家忙上忙下, 甚至吵来吵去, 弄得新手犯迷惑, 对这个问题弄的头都大了. 哎, 对于料袋是怎样受热的,  受热时间甚至影响受热的因素,  精确的数值数据,  以及计算方法公式.  有谁可以把它整出来,  对于大家在实践中生产大有益处. 甚至对食用菌界也是巨大的贡献, 谁可以就以谁的名字命名.

超人

呵呵，这个问题搞得太迷茫了。灭菌时间这个问题是没法统一了，有哪位能把自己灭菌方式，灭菌量，蒸汽量，灭菌时间，成品率等公布一下，让新手参考参考
感激不尽

平菇321

　　达到１００度后至少２０个小时，中间可停１－２小时。

chene

平常不是100摄氏度7-8小时么？！

zzz139

QUOTE:

以下是引用超人在2010-8-28 6:14:40的发言：

呵呵，这个问题搞得太迷茫了。灭菌时间这个问题是没法统一了，有哪位能把自己灭菌方式，灭菌量，蒸汽量，灭菌时间，成品率等公布一下，让新手参考参考
感激不尽

这个问题简单，哪本书叙述灭菌详细，就按哪本书上讲的设备买回家照办就统一了。目前事实是大家各有不同的灶。燃料，排列方式，不同材料就有不同空气比重，菌包大小，蒸汽大小，不同品种，还有各种各样的外界环境，这些都和灭菌有关系。迷糊不怕，大意才可怕。这些体会是遇到的问题多了才有感悟，不是不想说详细，而是无法说详细。离开现场，一切都是纸上谈兵。

超人

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以下是引用zzz139在2010-8-28 9:07:12的发言：

这个问题简单，哪本书叙述灭菌详细，就按哪本书上讲的设备买回家照办就统一了。目前事实是大家各有不同的灶。燃料，排列方式，不同材料就有不同空气比重，菌包大小，蒸汽大小，不同品种，还有各种各样的外界环境，这些都和灭菌有关系。迷糊不怕，大意才可怕。这些体会是遇到的问题多了才有感悟，不是不想说详细，而是无法说详细。离开现场，一切都是纸上谈兵。

还是很感谢您，呵呵，那我只有靠自己感悟了，今天第一锅