[灌水]先发个探路贴

zzz139

前期发了一个草根灭菌贴，吸引了千双眼睛的关注，我感谢大家，今天想发个续贴，主要针对微压大灶灭菌，看看有多少从业者想在生产前一天，通过简单的试验掌握自己所用的材料，菌包大小，菌包材料密度，灭菌排列方式，在特定的温度下的热传导时间和排除不利导热的因素，还有如何尽可能的杜绝冷却过程中的二次污染，为自己的生产定一条明明白白的操作和灭菌标准。为可持续发展铺平一小路。

双孢菇论坛

   ZZ139老师请继续啊！
   我们在等待！

双孢菇论坛

   感谢ZZ139老师把用真金白银换来的经验分享给我们！

zl1

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-8-8 21:25:40的发言：
为自己的生产定一条明明白白的操作和灭菌标准。为可持续发展铺平一小路。

顶

李永国

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-8-8 21:31:35的发言：

 很实际,  可以理解为常压大灶吗?  先顶楼主再说.

菇状元

细节决定成败,现在就是探讨灭菌细节问题,期待,学习.

jph6060

 很实际,  可以理解为常压大灶吗?  先顶楼主再说.

鄱阳湖

恩 
     细想起来时这样的     我们做食用菌的灭菌始终是一大难题，虽然在不断完善
但还是有好多的不足之处    希望大家有什么好的方法 可以说说    让大分享一下

双孢菇论坛

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-8-27 19:48:34的发言：

你拿两个菌包，算好上下左右均衡位置插一条温度计，一个放扎紧袋口，一个不扎紧，放到桶里，桶里放电热棒，把水烧开，整个菌包材料部位淹入水中，露出袋头不会进水就好，看看在100度的水中，扎紧的菌包无法排除冷空气。松的可以排除冷空气，就是冷热交换，看看多长时间中心穿透达到100度？试验得出结论不代表你可以参照灭菌，因为你是品字排列，除非你保证各个菌包都有最大的受热面积，因为试验是最大面积受热。还有很多东西要说，我估计你要完全灭菌很难。

     很希望老师的主题帖继续啊！
     2个主题帖完善，这些困扰很多人的问题就不算问题了！

     再顶这个主题帖！