关于双孢菇工厂运营的总结（拿出来晒晒）

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五；2007-2009年菇厂平均月度运营成本核算

菇厂的运营成本=原材料+能源消耗+人工+物耗+销售成本+设备维护+办公支出。

1；原材料月成本：8.85万元。

  

麦草	26吨/批×6=156吨	300元/吨	4.68万/月
鸡粪	40m3/批×6=240m3	40元/m3	0.96万/月
石膏	2吨/批×6=12吨	500元/吨	0.6万/月
草炭土	25m3/批×6=150 m3	100元/ m3	1.5万/月
碳酸钙	0.7吨/批×6=4.2吨	500元/吨	0.21万/月
菌种	300㎏/批×6=1800㎏	5元/㎏	0.9万/月
合计			8.85万/月

2；能源消耗月度成本（2007全年平均）：2.7万/月。

灭菌。加热耗煤	3吨/批×6=18吨	350元/吨	1.05万/月
铲车运料车用柴油	500L/批×6=3000L	4.5元/L	1.35万/月
各工序耗电	1000度/批×6=6000度	0.5元/度	0.3万/月
合计			2.7万/月

 3；人工月度成本：4.556万元。

        固定人员10人：（管理1人，技术员3人，发酵工人3人，司机1人，司炉工1人，物资财务1人）共10人×1100元=1.1万。

        计件工资：60吨蘑菇×采收加工费0.4元/㎏=2.4万。（采菇工15人，包装工5人）。

        临时工：每月264个工×40元/天=1.056元。（上料14人×6批=84工，播种8人×6批=48工，覆土8人×6批=48工，下料14人×6批=84工）。

 4；物资消耗：包括消毒、发酵、采收、包装的各种物资消耗6500元/批×6批=3.9万/月。

 5；销售成本：包括运输发货，联系销售，人员食宿等60吨×0.4元/㎏=2.4万/月。

 6；设备维护和办公支出每月合计1.1万。

 2007-2009年统计半地下式菇厂每月的运营成本合计：23.506万元。

 

六：2007-2009年度市场销售情况。

            1：蘑菇的成本价=运营成本÷月产量=235060元÷60吨=3.92元/㎏ 。（固定投资折旧未计入）

                夏季6.7.8.9月因耗电量大，菇价成本维持在4-4.5元/㎏ .市场售价12-16元/㎏  .

               冬季12.1.2.3月加热耗煤，菇价成本维持在3.7-4.3元/㎏ . 市场售价8-12元/㎏ 

                春秋季4.5.10.11月气温适宜，菇价成本维持在2.8-3.5元/㎏ . 市场售价3-7元/㎏ 

  2：蘑菇的销售价平均为8.0元/㎏.

     每月产菇60000㎏×8.0元/㎏=销售额48万元。

每月菇厂净利润=销售额48万元-运营成本23.506万元=24.494万元。

  3：建厂投资回收期：建厂投资233万÷月度净利润24.494万=9.5个月+3个月的工艺轮回期=12.5个月。

 

小结：2007年投产的半地下式菇厂，结合了工厂化生产的标准严谨和季节栽培的简化节能，实现了周年均衡生产和蘑菇成本的大幅下降，取得了非常好的经济效益。使北方高寒地区周年生产双孢菇成为现实。与此同时我们在运营生产中又发现有许多工艺需要改进，相信通过不断的修缮，这种生产模式必将会带来出更大的经济效益和社会效益。

                            --（辽宁涣然菌业 2010-3）

福建老菇农

      最近双孢蘑菇是天价，十余元，还没有货，在资源丰富的北方，是不错的选择，问题是繁重的体力劳动，没有人愿意干，这又脏又累的活，在南方工厂化种植双孢蘑菇，已经变的越来越不现实了。只能够季节性栽培，电费就是一笔不少的负担

双孢菇论坛

    双孢菇这个季节这个价格已经不少年头了吧！

roser002

蘑菇的前景真的很不错，工厂化栽培估计在慢慢开始流行了

漳州菇

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2010-7-11 18:31:55的发言：
      最近双孢蘑菇是天价，十余元，还没有货，在资源丰富的北方，是不错的选择，问题是繁重的体力劳动，没有人愿意干，这又脏又累的活，在南方工厂化种植双孢蘑菇，已经变的越来越不现实了。只能够季节性栽培，电费就是一笔不少的负担

黄老师，听说紫山集团在武平县接手了九发的一个菇厂，又加大了投资，现已出菇，形势不错，有空去看看啊

蘑菇工程

据说 从去年到今年 投资大型双孢菇工厂化生产的厂 已经十几个 几千万投下去呀 呵呵 能耗 管理 持续发展 是个很尖锐的问题了 

chen1563

"漳州菇",若想知道紫山集团在武平双孢蘑菇工厂的情况,问我就行..............接手的是久和,不是久发.再投了上千万,七月中旬开始出菇,日产8吨.

chen1563

大家常说的黄老师是谁呀?能告诉我吗?见笑----愚昧

chen1563

紫山集团在武平接手的是久和,而不是久发.再投上千万,七月中旬就开始出菇,日产8吨.顺便问一下,大家常说的黄老师是谁呀?..........愚昧.........见笑!!!!!!!!!!

双孢菇论坛

黄　毅（福建老菇农）：福建农业大学教授　　福建农林大学教授，中国食用菌协会理事，福建食用菌学会、协会副理事长、易菇网顾问。从事食用菌生产、教学、科研、技术开发38年。近十余年研究方向主要为食用菌集约化、工厂化设计及运作。在全国专业刊物和号业学术会议上发表文章数十篇，是国内数家大型食用菌企业(日出菇量1～5吨计)的技术顾问。著有：《食用菌生产理论与实践》：厦门大学出版社出版，已至第四版； 《食用菌栽培》(上、下册)：高等教育出版社出版，已至第二版。本书为第三版，在第二版的基础上，将上、下册合为全一册，并进行彩色印刷； 《现代食用菌栽培理论与实践》：厦门大学出版社出版，全国第一本关于食用菌集约化栽培专著； 《福建食用菌》：为第一副主编，中国农业出版礼出版，精装本。