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设施化栽培杏鲍菇的病害控制

黄建春  

【摘要】：正近两年来我国杏鲍菇设施化栽培迅速发展,至2008年底,日产1t以上规模的杏鲍菇设施化生产企业超过150家。由于杏鲍菇有较好的适口性和耐贮运性,市场的需求量迅速上升,国内及和国际市场都极具开发前景。但是,杏鲍菇设施化栽培病害发生严重,主要是细菌性病害(病斑上产生乳色脓

【作者单位】： 上海市农业技术推广服务中心;
【关键词】： 杏鲍菇 设施化 病害发生 控制 栽培 菌种培养 开发前景 出菇 适口性 生产企业
【分类号】：S436.46
【DOI】：CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-03-049
近两年来我国杏鲍菇设施化栽培迅速发展，至2008年底，日产1t以上规模的杏鲍菇设施化生产企业超过150家。由于杏鲍菇有较好的适口性和耐贮运性，市场的需求量迅速上升，国内及和国际市场都极具开发前景。但是，杏鲍菇设施化栽培病害发生严重，主要是细菌性病害（病斑上产生乳色脓液、弯头等）的危害，严重影响了产量和质量。笔者通过对日本、韩国杏鲍菇工厂化生产的考察，以及近年来对杏鲍菇设施化栽培的跟踪观察及试验，对杏鲍菇设施化栽培的病害控制谈一点认识，供参考。

　　1  子实体生育室和菌种培养室要严格分离

　　杏鲍菇栽培有其特殊性，其生产场所的设计布局与金针菇、真姬菇等不同。实行一区制出菇的杏鲍菇的菌种生产场所和栽培出菇场所应严格分离，如在同一区域内，两者应有一定距离的间隔；而且菇房设计不应该是中间走道两边菇房，应该是单排菇房设计。这主要是防止杏鲍菇的孢子对菌种培养室和栽培出菇室的侵染。笔者观察了国内一些杏鲍菇设施化生产场所的设计布局都是与金针菇栽培设施类似。一般杏鲍菇设施化栽培1～2年后，就发生病害，然后就无法防治。因此，科学合理设计布局杏鲍菇设施化生产场所是控制病害发生的非常重要的一环。

　　2  栽培原材料配方要合理

　　杏鲍菇是一种木腐菌，其分解纤维素、木质素能力较强，需要丰富的碳源、氮源。栽培原材料一般有棉子壳、木屑、玉米芯等，杏鲍菇设施化栽培，采用棉子壳时其用量一般不宜超过35%，否则会出现原基分化难或慢、推迟出菇的现象。采用木屑作为原材料时，则需将木屑在室外堆制2～3个月（不同原料的木屑堆制时间也不同），以分解木屑中单宁等复杂的有机物。设施化栽培还要注意配方中：营养不宜太多且不宜含有不易菌丝分解利用的营养，以免营养过多或释放过慢致使一潮菇后用不完造成浪费。适宜配方一潮菇产量的生物学效率在50%。合理的栽培原材料和配制，如对原材料适当发酵，可以使杏鲍菇原基分化快而整齐，还可以加快出菇速度，缩短开袋至出菇的时间，一方面可以增强其自身的抗病害能力，同时也减少了病害感染的机会。匀  菌种培养、栽培阶段要严格控制和消毒  菌种培养室温度宜控制在22～23℃，瓶（袋）内的温度不要超过25℃。菌种培养室一般需要设置在上风头，培养室的进风口都装有过滤棉。这样可以确保菌种培养不受高温影响及不洁空气影响，使菌丝安全和健康的生长。栽培室的进风口也需装有过滤棉，菌种瓶（袋）放入后，要用杀菌剂进行消毒，放置2d时间后再打开瓶盖或拔去棉塞，打开瓶盖或拔去棉塞后再用杀菌剂进行消毒，然后进入出菇管理阶段。在菌丝恢复和形成原基阶段要严控菇房门的开启和人员进出。

　　3  废料处理及时，菇房消毒彻底

　　一潮菇采收结束后，要及时处理废料，而且须运到远离菇房的地方。然后清扫和清洗菇房，再用杀菌剂进行消毒。如果有条件可以让菇房自然干燥一段时间。杏鲍菇设施化栽培一段时间后，出菇房及周围充斥着杏鲍菇的孢子，如果消毒不及时彻底，将发生病害。因此，出菇房空房要严格消毒。

　　4  选用抗病品种、控制生长环境

　　杏鲍菇设施化栽培病害控制应坚持“预防为主，综合防治”的方针，严格控制化学农药使用。要选用抗性品种，选用抗病的食用菌优良品种可显著减少病害的发生，从而做到不用药或少用药。要控制环境条件，根据食用菌品种的生物学特性，创造其生长适宜的温度、湿度、空气、酸碱度等条件，使菌丝、子实体健康生长，提高抗病害的能力，达到预防病害的目的。

zhaosigui

很好，值得借鉴。应该还有下文吧？发生病害后的控制、治疗.........

luckyshine

很好!          
有道理!           

lishenzhong

应该还没完事吧？顶一下

chenshuai

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