块菌/松露相关问题?请专家回答一下.

hery2002

1.块菌的主要营养价值.当然网上看到的那个版本就不用给我了,我已经看过了.不过还是谢谢先.

2.块菌的成熟度鉴别？由于生块菌和成熟块菌的价格差异很大,怎样鉴别成熟度?

3.怎样辨别真假块菌?不要以假乱真,以次充好.

谢谢关注本贴的童靴.

lwshsyj

价格挺高的。软黄金

王茂

不懂啊。    

yysdk

菌根菌，块菌属，子囊菌，国内相继发现不少种，又商业价值的有3种，中国块菌、印度块菌、假下凹块菌。产地多在我们这边。目前栽培还是实验性的，本人有涉足，有兴趣的朋友，一起探讨。

黑块菌

看这个帖子放了许久了，我来说说：
   
      我们所知道的和所能检测到的营养价值都是普通的，块菌的真正的营养价值是在他的浓烈的香味，块菌的子实体组织具有挥发性，当一个成熟的块菌子实体长时间放在不腐烂的环境条件下，其菌肉组织会挥发掉，只留下空壳和孢子，因此法国人说吃块菌的最境界是用鼻子吃。这也是我们国家的块菌为什么卖不到钱的原因之一，因我们国家的大部分块菌采收过早，未成熟。块菌成熟与否，一通过闻香味；二看子实体组织的颜色，主要还是要管好采收时间。真假块菌的鉴别就不是一两句话能解决的，第一确定拿到手的是true truffie还是false truffie,目前来说这个并不难，用普通的分类技术就可做到，难的是怎样辨别用廉价的块菌充当好的块菌，这个用显微技术一般都难做到，就要用到分子技术。这个在这儿就不详叙了，如想知道的更多可以交流。

说得不对，欢迎拍砖。