细菌性污染和真菌性污染的区别在哪？

xian8899

细菌性污染和真菌性污染的区别在哪？是不是真菌性污染比较容易观察出，细菌性污染更不容易观察？细菌性污染在培养阶段主要会呈现什么症状？

台灣小香菇

 小弟之前做組織培養實驗，實驗室的老師是透過研究名義從比利時空運袋有半固態培養基的香蕉生長點
關於菇類，小弟沒有實際經驗，可能自己偷偷放兩根小試管在身上應該不會被發現吧!
機場有檢疫犬，但通常是聞食品跟毒品

國際包裹也不能運嗎??
我有朋友從韓國寄餅乾來給我，是OK的啊!只是可能會被拆箱檢查

老耳农

在固体培养基上，细菌汚染的菌包严重的表现为接种点能萌发，但比同期接种的菌包慢很多，解剖检查，培养基见有黏液，鼻闻有刺鼻恶臭，菌丝前端呈锯齿状真菌汚染有明显拮抗线，

织金竹荪

不知道你有没有从内地运过菌种去台湾，我现在有一个台湾的客户想在我这里拿点织金[清香型]红托竹荪母种去台湾。可是想尽办法都找不到可以运的。

wwll

我是做微生物培养的，但是我没有搞过食用。细菌感染从个体上是看不见的，但是通常情况下，气味不对，还有的在物料上有粘液，有时存在颜色上的变化，细菌生长特别快，通常只要你发现，就已为时已晚，是无法挽救的。预防性措施可以有物料上喷撒青霉素。

平菇爱好者

  欢迎台湾小香菇。

lsy6560483

还是先看看书吧。。。。。。。。。。。

abc637777

请高手们回答，学习啊

蘑菇人

这个就要说到两者的不同点了。相对食用菌来说，真菌性污染比细菌性污染容易辨别。

1.真菌大部分腐生生活，还有些寄生生活。

     2.细菌获取营养的方式是寄生 真菌获取营养的方式是腐生。

    3.生殖方式上细菌为分裂生殖，真菌多样。

   4.真菌
是具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：细胞核，线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。
真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。


细菌
隶属生物学一类，是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体等部分构成，有的细菌还有夹膜、鞭毛、菌毛等特殊结构。绝大多数细菌的直径大小在0.5~5μm之间。可根据形状分为三类，即：球菌、杆菌和螺旋菌（包括弧形菌）。 还有一种利用细菌的生活方式来分类，即可分为三大类：腐生生活、寄生生活及自养生存。

台灣小香菇

=====小弟初來易菇论壇，上再熟悉簡體字輸入，還請多多包涵[em17]====

 如果說是在培養皿上面來講
細菌感染比較明顯的應該是有"菌泥"狀的液體
稠稠的，不像一般食用菌的菌絲

真菌感染就直接看菌絲長的跟原本的菇種有沒有一樣就能分辨了

出菇階段的細菌性病害小弟不敢瞎掰，因為沒有確實的診斷經驗
比較有切身體驗到的一次細菌感染是杏鮑菇的菇傘因為細菌感染造成細胞不正常增生
到後來是整個菇傘都是瘤突

出菇階段的真菌病害就好發現多了，紅菇、青黴等等用肉眼應可容易辨別