[分享]凉拌平菇丝的做法

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　　夏天，凉拌平菇丝是一道很受欢迎的菜。平菇又称侧耳，是常见的食用真茵，内含18种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸无一不备，这些氨基酸使平菇具有特殊鲜味。并含有多糖类物质，具有一定的抗癌作用，还可治疗腰腿疼痛、手足麻木。筋骨脉络不舒等症，是公认的“健康食品”。平菇的做法很多,凉拌平菇丝是其中具有咸鲜味风格的做法之一。

　　凉拌平菇丝的制作材料：

　　主料：平菇350克
　　调料：酱油5克,盐2克,香油15克

　　凉拌平菇丝的做法：

　　1. 将香油、酱油放入小碗内搅匀；
　　2. 将平菇去根，去杂，放入沸水锅中焯一下，捞出；
　　3. 平菇切丝后装盘，浇上香油、酱油和盐拌匀即成。

　　菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 工艺：拌

　　凉拌平菇丝的主要营养成分：能量约186.85千卡，蛋白质约6.23克。

flyang

看上去不错，明天我也试试

gongsichanpin

各位老师的方法真的都很好，做法简单，有营养，学习了。

蓝漪

把平菇（秀珍菇更好）洗净，小的就整个的，大的撕成条，装入饭盒，放入微波炉内高火4到5分钟，可保持原汁原味，取出后晾凉，然后根据自己的口味调味，或麻辣，或糖醋，或椒盐，或蒜泥，炎炎夏日，若放入冰箱一阵再取出食用，更加凉爽。在我家，这是一道百吃不厌的菜。

心种菇

QUOTE:

以下是引用小乖在2010-5-8 18:14:29的发言：
这样会不熟的》。。。。吃了对身体不好吧
 我家每次做都煮老长时间

不会的，只要放在沸水里焯一下一分钟就可以的了，我经常都是这样吃。焯一下再加点辣椒油就吃，我女儿也很喜欢这样吃，只是她只吃小平菇大的她就不吃了，说是大的平菇不好吃。

jph6060

QUOTE:

以下是引用小乖在2010-5-8 18:14:29的发言：
这样会不熟的》。。。。吃了对身体不好吧
 我家每次做都煮老长时间

平菇老了吧.

jph6060

放入沸水锅中焯一下，这样做水份很大的, 不好吃.

把平菇洗净, 撕成条, 挤出水份, 在锅里面蒸一下, 很好熟的, 然后加蒜泥.醋.盐.油或配绿色的蒜苗.葱花什么的.  菇条较干可以吸收调料入味.  成天和平菇打交道, 这道菜却百吃不厌, 呵呵!! 

心种菇

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-5-8 23:24:03的发言：
放入沸水锅中焯一下，这样做水份很大的, 不好吃.

把平菇洗净, 撕成条, 挤出水份, 在锅里面蒸一下, 很好熟的, 然后加蒜泥.醋.盐.油或配绿色的蒜苗.葱花什么的.  菇条较干可以吸收调料入味.  成天和平菇打交道, 这道菜却百吃不厌, 呵呵!! 

谢谢jph6060的方法，我下次就蒸一下再拌入调料看看味道有无更好！

小乖

这样会不熟的》。。。。吃了对身体不好吧
 我家每次做都煮老长时间