平菇子实体生长期两大因素的调控-通风与保湿

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（1）通风  平菇是好气性菌类，子实体生长发育要不断从环境中吸收氧气，如果棚内空气中二氧化碳含量过高时，菌柄发育快，菌盖发育慢，因此会形成柄粗长，菌盖小的长柄菇。但通风和保湿.保温相结合，实践中常出现通风影响温度和湿度的现象，因此在春夏秋季要保持每天人日夜24小时空气对流，气温高于20摄氏度，要把大棚两边薄膜全部支起，以加大空气对流，在冬季只要空气温度在5摄氏度以上，都要都要使空气缓慢对流，除非气温处于4摄氏度以下或结冰天气应停止对流，白天气温如果回升到5摄氏度以上，仍要在中午进行通风换气。实践证明，只要保持棚内空气新鲜，菇盖上不常积水，黄姑病等细菌性病害就很难滋生。

（2）保湿 平菇子实体发育阶段，棚内空气湿度低于70%时，菌盖表面粗糙，易产生龟裂，长时间干燥还会消耗袋内水分。但是喷水过多，湿度在95%以上，由于缺氧，极易造成子实体发病或腐烂，因此菇棚内在子实体生长发育阶段，要保持85%-95%的空气湿度，调整空气湿度的办法是湿度低时，采取向地面喷水或对袋两头喷雾来调节，湿度高时，采取加大通风来调节。

    对平菇子实体喷雾状水很重要，因此可以避免菇体表面积水现象，应加以提倡。但是，现阶段有的菇农朋友随着平菇种植面积加大，已粗放倒用潜水泵或自来水管，直接喷浇棚内菇袋及菇体，这种粗放管理极易造成菇体积水。建议一定要在塑料水管口接一个喷雾头，使用雾状水。否则将会给黄菇病的发生埋下后患。

    大面积栽培时为省工省力及高效管理，可用水幕喷带进行雾装水喷雾，效果极佳。使用时将喷带一头连接潜水泵出水口处，另一头顺着大棚中央人行道延伸，或吊扣在棚顶，凡有喷水带经过的地方，都能形成水幕。