为什么灭菌36个小时灭菌不彻底

阿洪

我处现用常压灭菌锅，大型的，长10米，宽2米，高2米，顶为三角形，如图所示。现在存在用汽量大，能耗达0.2元/袋，（杀菌时间36h，温度100度正负1度） 杀菌且不彻底，五天后菌袋变味变酸，菌丝生长缓慢。

注：绿色阀门的为排气管，顺锅底边地的为排水管，大多时也在排气，请教各位菇友，这种锅有什么缺陷？怎样解决能耗问题和杀菌不彻底的矛盾？

第一、二、三、四张为进汽内外图像






第五张为排气孔



第六张为内部结构

jiaben82

呵呵  真的够壮观啊！
有这样的胆识做这么大的灭菌锅，为何没那解决的技术呢？
难道食用菌规模化真的就那么容易做吗？
食用菌工厂化与所有生物技术产业是类似的，同样也是多学科、多行业的融合。
该好好想想

菌之光

1楼的常压灭菌锅36小时灭菌不彻底原因较为复杂，可以考虑以下几个问题：
     1、锅体那么大，排气阀不够，且较细；
     2、图片中没有看到楼主的锅体温度计如何安装，什么规格？菌包入锅后，供气几小时锅内最底层温度可以达到100度左右（即锅体供气升温速度问题与温度探头是否能够如实反映锅内温度问题）？
     3、楼主的锅看起来存在死角问题；
     4、菌包入锅前打开棉花塞检测培养料的气味是否正常？
同时建议楼主看看黄老师编写的《食用菌栽培》（全一册）常压灭菌相关内容。

爱相随

那么好的设备都搞不惦。无语啊，

lilin

这常压灭菌锅怎么这么像成都榕珍的！兄弟是榕珍的吧！

阿洪

谢谢菌之光之回复！
这个锅的容量是142袋/立方，（2.3斤/袋），袋外升到100度时用时45分钟，袋内温度达到100度需用时6小时。温度计有两支，中上部一支，前下角一支。

打包者

QUOTE:

以下是引用阿洪在2010-4-17 17:41:50的发言：
谢谢菌之光之回复！
这个锅的容量是142袋/立方，（2.3斤/袋），袋外升到100度时用时45分钟，袋内温度达到100度需用时6小时。温度计有两支，中上部一支，前下角一支。

排气时间是多久，多久开始保温的？

秋耳

QUOTE:

以下是引用菌之光在2010-4-17 16:13:57的发言：

1楼的常压灭菌锅36小时灭菌不彻底原因较为复杂，可以考虑以下几个问题：
     1、锅体那么大，排气阀不够，且较细；
     2、图片中没有看到楼主的锅体温度计如何安装，什么规格？菌包入锅后，供气几小时锅内最底层温度可以达到100度左右（即锅体供气升温速度问题与温度探头是否能够如实反映锅内温度问题）？
     3、楼主的锅看起来存在死角问题；
     4、菌包入锅前打开棉花塞检测培养料的气味是否正常？
同时建议楼主看看黄老师编写的《食用菌栽培》（全一册）常压灭菌相关内容。

赞同

菇童

请楼主考虑下蒸汽生产能力、排气孔位置、大小

ffmushroom

楼主你好：不是有位教授去给你解决问题了吗？怎么问题还没解决，明晚QQ跟你聊。