[原创如何打造泡水菇的精品之路

玉皇菇

前段时间，我发表过“泡水菇究竟能走多远”大家评论的非常好。何为泡水菇呢？没有什么教条来确认这一现象，也没有规定菇类的含水量究竟为多少。我今天这个话题是与前一话题针锋相对，为泡水菇打造个精品之路。
拿平菇来说吧？我们每个人都知道平菇叶片大了难于销售。而我们的红绳版主在“平菇生产和销售的新方向”中就推出小平菇销售之路，非常好。但小平菇归起类来也是平菇，在大中城市也许能接受了其价格上的差距。在小城市一般消费者就不大能接受价格上的差距。但消费者却能够接受小平菇的鲜嫩，并非常喜爱小平菇。
消费者从认识上不能够接受价格之差，那我们只能从含水量上做文章。打造出小平菇的泡水菇（含水量不能太高），解决其产量上的差距。一般泡水后的小平菇无论在颜色以及垛的大小都很受消费者的喜爱。即使价格上比好的平菇贵2-5角，消费者也能够接受，只是刚开始时会挑剔点，时间长了慢慢也就接受了。这就要看你是如何来把握上市时间了。
不过总的说来泡水菇是欺骗了消费者，不能够走长久之路。现在人们的认识及消费水平决定了泡水菇的生存空间。善意的谎言也未必不好。

蓝漪

QUOTE: 以下是引用平菇叶在2010-4-16 11:31:36的发言： 5cm以下鲜嫩平菇无所谓泡不泡水，鲜嫩的已经接近饱和，越嫩越加不进水。反而是八成熟以上老熟平菇干湿差距明显，尤其软粗柄老平菇简直就是吸水海绵。

赞同

每天卖蘑菇

无论如何，我坚持卖小平菇，不泡水！

shyj25

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2010-4-16 11:31:36的发言：
5cm以下鲜嫩平菇无所谓泡不泡水，鲜嫩的已经接近饱和，越嫩越加不进水。反而是八成熟以上老熟平菇干湿差距明显，尤其软粗柄老平菇简直就是吸水海绵。

[em17]

一叶晨风

我不会去泡水，好处慢慢就知道了，呵呵

nokaya

呵呵，看来，市场的要求是越来越高了！！泡水菇也必须走精品之路了！！！

自由菇农

      任何菇类，泡水后，口感、保质期都有一定影响。要想在市场上有立足之地，还是要以诚信为本，打造自己的品牌。

玉皇菇

QUOTE:

以下是引用自由菇农在2010-4-16 10:55:16的发言：
      任何菇类，泡水后，口感、保质期都有一定影响。要想在市场上有立足之地，还是要以诚信为本，打造自己的品牌。

保质期是有降低，做为平菇种类讲的是一个鲜销问题。消费者一般从感官上去了解一个事物，我们只要把握了消费者的感官就能引导消费者的消费。

平菇叶

5cm以下鲜嫩平菇无所谓泡不泡水，鲜嫩的已经接近饱和，越嫩越加不进水。反而是八成熟以上老熟平菇干湿差距明显，尤其软粗柄老平菇简直就是吸水海绵。

我是蘑菇匠

真是世风日下，搀杂使假还想精品。一就是一，二就是二。难道错误的看习惯了还能成正确的不成。