[转帖]涂改临：中国杏鲍菇工厂化生产问题探讨

易菇

最近有一位署名西域绿洲的业内人士在《易菇论坛》发表题为“浅谈食用菌行业各种现象”的文章指出：“现在已经投资或即将投资食用菌的公司老板：你所聘用的技术人员如果没有在正规企业接受过正规的管理培训的经历，你所请的专家没有工厂化实际生产经验、或大面积传统模式生产经验，那你的投资很有可能已经在水里即将开始打漂了。”

  这篇文章写得很好，有独特见解，大家可上网看看，看了这篇文章，本人觉得有必要和大家就当前杏鲍菇工厂化生产存在的问题提出来共同探讨，也许能起抛砖引玉的作用，对中国杏鲍菇工厂化生产企业能走向正常稳定运作的快车道，起一点点帮助。

  中国杏鲍菇工厂化生产问题探讨系列之一：

  技术需求“饥不择食”是导致失败的原因

  中国杏鲍菇工厂化生产近2～3年来发展很快，日产量从数百公斤到10吨的企业全国大致已有100多家，难以用准确数据统计。但是，至少有百分之五十以上的厂家还在亏本，少则亏几十万，多则亏几百万，付出了惨重的代价。付出代价不止是金钱，还付出时间的代价，许多人一折腾就是二、三年，时好时坏，就是不能赚钱，最后虽然成功了，但是代价实在太大了。可以说，中国的杏鲍菇工厂化生产业者之所以能赚到钱，是交了昂贵的“学费”得来的。一些坚持不下去的人，宣布倒闭，投资的钱就打了水漂。

  许多投资者，不管是业内人士或业外人士，一开始对技术方面都不以为然，认为看看、问问、想想，或依样画葫芦，就行了。做下去一段时间以后，出了问题才知道有多少难度，于是就四处寻找技术人员，看到他种的菇好，就想办法把他挖过来，过了一段时间，问题又出了，看起来这个人技术不行，赶紧再找一个。到处搜寻一番，功夫不负有心人，又找到一个种的菇更好，不惜代价高薪聘请，这次好了，菇长得不错。可是好景不长，过了一段时间，又出了新的问题，看起来这个人技术还是不行，得抓紧换人。许多杏鲍菇工厂一年就换了好几个技术员，还是赚不到钱，这种情况在各地比比皆是，他们对技术人员的需求已经达到“饥不择食”的地步，结果是越来越糟糕，正如“西域绿洲”在《易菇论坛》的文章所说：“你所聘用的技术人员如果没有在正规企业接受过正规的管理培训的经历，你所请的专家没有工厂化实际生产经验、或大面积传统模式生产经验，那你的投资很有可能已经在水里即将开始打漂了。”

  有一个杏鲍菇工厂出问题了，要我帮助他，我问他为什么聘用没有经验的人来当技术员，他回答说：我去过他的工厂考察了好几次，每次看到他的菇都长得很好，所以就聘请他了。我觉得他就是没有对技术人员作全面的综合素质考量，只看他的表面，这也是很多人常犯得错误，是导致失败的最主要原因。有的技术员不但没有扎实的技术功底，甚至连杏鲍菇的生物学特性都不懂，碰到问题当然是束手无策。

  中国的杏鲍菇工厂化生产技术还不成熟，还没形成主流技术，目前的非主流技术是特定条件的技术路线，条件变化，结果就不同，盲目套用非主流技术，就像在下赌注，是成是败看运气。所以，投资杏鲍菇工厂化生产，首先要考虑的是技术依托，是不是可靠，要对引进的技术进行全面的综合素质考量。否则，等到问题出了，再到处找技术员，就会浪费你的时间和金钱，你的投资很有可能已经在水里即将开始打漂了。


龙海市九湖食用菌研究所 涂改临

本文转自福建龙海食用菌信息网

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涂老师话，真实在啊

myb

QUOTE:

以下是引用漳州菇在2010-4-4 22:56:35的发言：
哈，老涂也在注意咱论坛了。

欢迎涂老师到论坛来，让更多的网友受教！

tianyu4622727

新手出来乍道，请多关照！

蝈蝈

有些老板，赔钱了才醒悟，但有些老板赔了还执迷不悟。说句不好听的，赔死都不亏。

漳州菇

哈，老涂也在注意咱论坛了。

夏环宇

能看到涂所长的帖子很高兴，谢谢一直为我们无私奉献

天禾农业

在这看到涂哥亲切！

hqs

杏鲍菇工厂化，很多的问题都是新的。但是任何的事情都是有规律的，并不象别人说的那么神秘。比如细菌性病害，如果不会防治，那很头疼，各种方法都好象不灵，其实只要你抓关键就没有问题。

辽宁大魔头

先天下菇农之忧而忧。好人一个 赞！