大家来讨论一下酒糟栽培平菇问题

w爱菇人

从网上看到的文章，没实际操作过，请大家讨论一下：


吉首市食用菌栽培一直都以外地的棉籽、杂木屑为原料，成本较大以致产品价格偏高，而本市的湘泉酒厂酿酒以高梁和谷物为主料，其废糟C/N比为17.2∶1，且含有大量的维生素及对食用菌有益的微生物和矿质元素。如用其生产食用菌则既可防止环境污染又能降低成本，但如今尚无关于酒糟栽培食用菌的技术报道。为此，笔者自2005年3月开始酒糟栽培食用菌的系列探索试验，其中栽培平菇已获得成功，现总结如下。
　　
　　1材料与方法
　　
　　1.1试验材料
　　废酒糟（湖南湘泉酒厂提供）、陈棉籽。
　　菌株为：B1：细胞AX3（山东省曲阜师大提供）；B2：亚光一号（湖南省食用菌所提供）。
　　1.2试验方法
　　1.2.1酒糟处理。A1：晒2d，保持含水量70%；A2：2%多菌灵浸泡24h后水洗2次，滤干晾水，然后用棉籽调湿度。酒糟处理配方：85%酒糟+10%棉籽+4%石灰+1%磷肥；对照（CK）配方：97%棉籽+2%石灰+1%磷肥。
　　1.2.2栽培方法。用24cm×40cm的菌膜装袋后，在土灶中常压100℃灭菌8h，接种进行常规管理。
　　1.2.3试验设计。采取二因子二水平随机区组设计。组合为：A1B1、A1B2、A2B1、A2B2、CK，每小区10袋，3次重复。
　　
　　2结果与分析
　　
　　2.1菌丝生长情况
　　酒糟培养基中菌丝2d左右开始坐床吃料，且生长速度快，色泽洁白，长势致密整齐。4个处理组合的生长速度都高出对照30%以上，长满袋天数均在25d左右，比对照平均提早10d，组合之间差异不显著，但直接翻晒的酒糟培养基感染程度较大，平均感染率为14.69%，而经过多灵菌浸泡后水洗的培养基平均感染率仅为1.78%（见表1）。
　　2.2子实体生长发育情况
　　酒糟栽培中平菇子实体生长发育主要有2种现象：一是现蕾期集中整齐且子实体数目比对照成倍增长，但子实体膨大速度慢，整个子实体生长发育时间较长，如管理不当容易出现僵菇、死菇现象；二是比较容易复壮，转潮时间较短（见表2）。
　　由表2可知，4个组合的子实体蕈片数分别比CK增加17.8片、14.3片、15.8片、13.3片，均为CK的2倍以上，但发育成熟分别比CK慢3.2d、1.5d、4.0d、2.0d；第1、2潮菇的间隔时间分别比CK提前4d、6d、4d、5d，转潮十分迅速。
　　2.3丰产性能
　　由于平菇室内袋栽的产量主要取决于前3潮菇，因此仅分析第1~3潮菇的产量。
　　2.3.1第1潮菇的增产情况。从图1可以看出，A1B1、A1B2、A2B1、A2B2的第1潮菇的产量分别比CK增加54.0%、46.0%、52.4%、46.1%，增产效益十分显著。通过对A、B因子增产显著性分析可知，各因子的显著性不明显，即酒糟2种处理的产量基本一致。其增产的主要原因是子实体朵数成倍增加，各菌片的大小整齐均匀所致。
　　2.3.2第2、3潮菇的产量情况。第2、3潮菇一般都比对照产量低，尤其是第3潮菇，各组合均比对照减产25%以上，尤其是经过水洗后的培养基第3潮菇产量比对照减产30%以上（见表3）。
　　综合第1～3潮菇产量分析，酒糟栽培平菇的丰产主要是第1潮菇，而第2、3潮菇的产量较低。
　　2.3.3总产。从表4可知，酒糟栽培平菇，细胞AX3苗株在经晒干的酒糟培养基中生物转化率为240%，其产量高于对照4.7%，在水洗的酒糟中转化率为213%，其产量只比对照略低6.9%；亚光一号的生物转化率也在120%以上。4个组合中A1B1产量极显著高于A1B2、A2B2，与A2B1无显著性差异，但比A2B1要高产12.5%。
　　
　　3小结
　　
　　（1）酒糟栽培平菇，菌丝生长速度快，色泽洁白，生长致密，比对照栽培提前现蕾10d以上，且蕾期集中，子实体数目成倍增长，各蕈片大小均匀，产量较高。但子实体发育速度较慢，尤其是膨大期长。
　　（2）活糟栽培平菇丰产效应取决于第1潮菇，视菌株不同，生物转化率差异较大，细胞AX3生物转化率为213%以上，同棉籽壳效应差不多，亚光一号生物转化率在120%以上。
　　（3）酒糟通过晾晒和水洗2种处理的产量无明显差异，但以晾晒处理的酒糟转化率高，相应地其感染杂菌机会亦高。
4讨论
　　
　　（1）酒糟中含有大量的微生物及较多的维生素类。其中微生物分解酒糟转化为易被平菇菌丝直接吸收的单糖、低糖，其残体亦可能被平菇菌丝利用。同时维生素类为平菇菌丝生长提供体处酶激素，加强了菌丝活性分解作用，故平菇坐床吃料时间短、生长速度快、长势致密。
　　（2）酒糟在制酒发酵和堆积过程中，经过分解产生较多的类似AMP物质，加上平菇菌丝的快速分解而产生类似AMP作用的激素，经过富聚刺激菇蕾数目增加，子实体片数增多，提高产量。
　　（3）由于废糟内含物大部分已被利用制酒，故养分后劲较差，加上菌蕾数目过多，从而导致子实体生长缓慢，第2、3潮菇产量低。为了弥补上述不足，可考虑在配方中多加一点棉籽或木粉。
　　
　　5参考文献
　　
　　[1] 张甫安.食用菌代料栽培荟萃[M].上海：上海科技出版社，1991.
　　[2] 胡道珊.食用菌丰产配方手册[M].武汉：湖北科学技术出版社，2006.
　　[3] 居如生.平菇高产栽培技术[M].北京：金盾出版社，2006.


文章来源：http://gzslib.vip.qikan.com/article.aspx?titleid=xdny20081819

w爱菇人

另：
利用鲜酒糟栽培平菇等食用菌高产方法：
    1、鲜啤酒糟用石灰调ph值8-9，按湿重添加玉米混合粉3%和适量杂木屑，调节培养料65%左右。 
  　2、干白酒糟称量后加入玉米混合粉15%，石灰粉4%，水130%拌匀建堆发酵。  
　　3、采用袋式通氧装料接种发菌，畦式覆土罩膜出菇法两段全转化栽培或采用常规出菇管理，都能获得高产效果。 
 　为使菇农便于掌握，这里重点介绍鲜酒糟栽培平菇高产方法：  
　　培养料配方：鲜酒糟100千克，锯末55千克，玉米粉12千克，谷草节20千克，尿素6.50千克，磷肥1千克，石灰3千克为最佳配方。 
 　　操作方法：⑴先在锯末中加入2千克石灰粉拌均匀，再加入鲜酒糟充分拌匀，堆闷24小时。⑵谷草节铡成3厘米左右，加入1%的石灰水浸泡24小时，使其充分软化，沥干至用手捏草见水不滴为宜。⑶再与锯末、酒糟料混合，在装袋前4小时，拌入尿素、磷肥，装袋前培养基含水量为60%，ph值8为宜。⑷灭菌接种：采用常压灭菌100度，保持6小时。待料温冷却至25-28℃时，按无菌操作方法进行接种，置22℃的培养室发菌，一般18天菌丝长满袋，25天左右出菇，按常规方法进行管理。

w爱菇人

从两篇文章来看，使用酒糟必须注意调整PH，晾晒，添加木屑类以补充木质素的不足。

zhyj007

QUOTE:

以下是引用jiqinghua1982在2010-3-31 22:14:38的发言：
生物转化率为213%以上
   有吹牛嫌疑

别过早下结论。有可能人家是平菇产量加菌袋重量比酒糟干重是213%。

jiqinghua1982

生物转化率为213%以上
   有吹牛嫌疑

zhaosigui

按上述酒糟的含氮量推算,各个配方的含氮量都很高.

pei3738

很感谢楼主给大家分享个人的经验,本人初学者,正想用酒糟做培养料,正苦于不知道如何应用.

无芯烛

种平菇可以的，我刚翻译完一篇论文就是用平菇分解酒糟的。
效果很好，个别种连100%的酒糟上都可以生长良好。

发酵罐

280每吨，含水70%，大家呢？                                                                                 

斯小强

终于找到你们了啊，交个朋友好吗？qq244729985。正在做酒糟栽培的实验