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易菇论坛 - 食用菌论坛网»导读 › 【技术】 › 栽培经验 › 米糠和玉米面在无氧条件下，发酵会变成酒精，挥发掉？ ...

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米糠和玉米面在无氧条件下，发酵会变成酒精，挥发掉？

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tyhai04

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发表于 2010-1-21 16:22:24 |显示全部楼层
米糠和玉米面在无氧条件下，发酵会变成酒精，挥发掉？
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tyhai04

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金牌会员
发表于 2010-1-21 19:50:34 |显示全部楼层
我晕哦，毕业几年，把在学校学的生理生化知识忘了个精光。
各人确实是高人。
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jn58jn58

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论坛元老
发表于 2010-1-21 19:59:57 |显示全部楼层

开什么玩笑．那么容易成酒．家家不都可以酿酒了．现在酒挺贵的．酿酒卖吧．[em17]

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zzz139

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论坛元老
发表于 2010-1-21 19:17:11 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用xwz在2010-1-21 18:17:55的发言：
厌氧发酵，会发酸的，不会变成酒精

他说的是无氧,不是厌氧

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zzz139

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论坛元老
发表于 2010-1-21 17:53:41 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用tyhai04在2010-1-21 16:22:24的发言：
米糠和玉米面在无氧条件下，发酵会变成酒精，挥发掉？

在无氧前提下,微生物休眠,就不会有发酵的过程.

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xwz

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论坛元老
发表于 2010-1-21 18:17:55 |显示全部楼层
厌氧发酵，会发酸的，不会变成酒精
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