看图说话（二十九）银耳工厂化生产

福建老菇农

     在福建古田，在市委的支持和食用菌办的引导下，有识之士将从一家一户种植模式上升到规模化，企业生产行为，涌现了不少食用菌标准化生产企业，今天参观古田《绿源》食品企业，就是一典型代表。





清净厂区外景，全部依靠自己的资金建设，《绿源》人知道环境卫生是企业的生命线，但这一浅显的道理往往不被某些企业重视。我以前在招考研究生时就有一道论述题：为什么说环境卫生是企业的生命线？



常压蒸汽供气灭菌锅



灭菌后用小车将料棒推入专门接种的房间



      就在室内开放式接种，接种后就地培养，初期将温度调高到26-28°两三天，羽毛状菌丝迅速蔓延，封口，那后再搬到出耳室，边降温培养。从照片上看到菌丝蔓延的状态就可以大致估计在接种室内放置的天数，接种房有好几间轮流使用。


 
为了提高空间使用效率，一般搭建12层菌棒靠架，所以需要使用楼梯，为了使培养室内所有菌棒温度均匀，和操作方便，只设置左右两层架，设有小风扇，采用雾化加湿系统。



白色的牡丹，盛开



《绿源》人具有食品安全意识，采用物理防治的手段，未雨绸缪。物理防治将是今后食用菌生产的方向



    每天都是采收成推的银耳，摊在地面，工人长在将蒂头挖掉，《绿源》人宁可挖掉蒂头，减少分量，为的是《绿源》的品牌。具有强烈品牌意识。



漂洗后，排放在竹片上，采用快速烘干办法进行干制。从接种到产品烘干只有四十来天。



天天成袋成袋《绿源》产品等待发运，销售到全国各地，几乎是零库存。

我在想，食用菌生产正在快速进行提升，上等级，品质决定效益，不能够再低水平生产了，社会在进步，我们生产水平也要进步，不然就会被淘汰，历史将是无情的，快步跟上，坛友们，品质将成为生产第一要素。

以上全部银耳和猴头菌照片都是我同事吴教授拍摄，特此致谢，由于发图限制只能够发十张照片

通江银耳

我来回9楼的问题，玉米芯可以种植银耳，但是要加一点木屑是最好的。因为我们种过，那是在07年搞的效果不错，是一个很好的路子，朋友你选对了。

清风1

银耳栽培原料可用玉米蕊外，还可用黄豆杆粉，所以全国黄豆产区不要将黄豆杆当作燃料烧了，加工成棉籽壳一样，易运输就可卖给我们种银耳了，那么黄豆杆就会变成宝了（象棉籽壳一样），增加你们的收入的。

ke007

从缩小袋子大小到缩短周期上考虑，可以很好的提高菇房周转效率。。。。。

vivo

学习中，思考中~~~~~~

jn58jn58

好．．．．．．．．．．．．

wertsdfg

感谢黄老师把这么好的东西分享！！！

longwulau

为中国特色的工厂化提供了蓝本。古田人真不简单，有创造性。
各地人民应该向古田人民学习，除了技术上借鉴之外，也学他们敢于创新，敢于开拓的拼劲。

子皿龙

学习了，银耳养颜，不错。

小小菇

顶一下，学习了。。。。。。