[建议]食用菌人才的具体要求

秦辉

食用菌作为新兴产业有其独特性，其中最突出的一点就是实践的重要性大于理论知识。而真正实践经验的获得并非易事，涉及很多因素（条件），最重要的一条就是时间。很多食用菌爱好者半途而废，多因经不起“时间”的折磨，遇到困难就改行了。所以，在我国缺乏真正的食用菌专业人才，缺口估计10000人。

    什么是真正的食用菌人才，我认为真正的食用菌人才应具备如下条件：A：出生在农村，家境贫寒，毫无社会背景，从小从事农业体力劳动，养成了勤俭节约，吃苦耐劳的本色。有强烈的出人头地意识。B：有较好的农业基础理论知识，包括：无机化学，有机化学，植物学，植物生理学，植物或微生物遗传学，微生物学，微生物生化，农业气象学，土壤学，细胞学等。农业院校的毕业生或综合性大学的生物系毕业生最好。但是，这里有必要指出，作为食用菌专业人才，大学生并不一定比高中生或小学毕业生优秀，这是食用菌的行业特点，没办法（实践的重要性大于理论知识）。在食用菌社会实践中，发现有很多优秀的食用菌人才并没有多高的学历，而是在实践中勇于探索，边学习理论知识边实践。最后成为食用菌高手。C：有事业心，热爱食用菌产业，作为一种事业追求与爱好来从事食用菌生产，有韧耐性，不计较在学习培养阶段的经济利益。有些年青人认为，在自己培养学习阶段，要求有较高的工资待遇，否则，我不搞食用菌，对于这样的年青人我们不培养。D：真正的食用菌人才除上述讲的基本条件外，应具备不间断从事食用菌教学，食用菌科研，食用菌基地建设，食用菌产品加工与销售，食用菌塑料大棚及工厂化生产等食用菌工作10年以上。

    目前，我国食用菌技术员满天飞，种过一二年蘑菇也敢自称食用菌高手，对外进行技术指导，根本没有大规模组织生产的经验，结果血本无归，给对方造成很大损失，可以说，在我国现阶段，真正的食用菌综合性人才很少，既有食用菌理论知识，又有食用菌规模化、工厂化生产经验；既精通产品保鲜与加工又懂市场运作及销售；既会人员管理又会如何进行低成本生产与核算；既熟悉塑料大棚生产又熟悉工厂化生产；既做过固体菌种又对液体菌种生产了如指掌。在某一地区发展食用菌生产，知道如何利用本地优势选择品种与栽培季节进行生产，才能获得最大效益。懂得怎样干是死路一条，怎样干有竟争力风险小，这样的人才全国太少了，少得可怜；相反，吹牛的多，一知半解的多，一瓶不满半瓶晃动的多，会大棚生产的多，会工厂化生产的少。真正对液体菌种有深入看法的少。对我国食用菌的发展方向及趋势有所研究的就更少了。这就是目前我国食用菌人才的现状。

       主要培养动手操作能力及生产一线实战能力，理论联系实际但以实际操作为主，菌种制做，塑料大棚生产，工厂化机械化生产，珍稀食用菌品种的反季节生产，食用菌周年生产，食用菌产品加工及市场营销，食用菌各品种包装及保鲜等食用菌生产一线问题全部学习，真正成为食用菌高手，食用菌生产中各关键技术都能拿下，没有五年工夫不行，因为短时间的学习，不能解决全部生产上所遇到的问题，没有经过失败的技术员不是好技术员。食用菌的品种太多，栽培方法，栽培工艺，栽培模式各异，所以短时间内不能成为真正高手，没有捷径可走，必须通过“时间”的考验。很多人没有忍耐到成为高手的那一天就退出了食用菌行业。这也是为何综合性食用菌人才缺乏的原因之一。目前，我国最缺乏的是食用菌工厂化，周年化栽培的专业技术人才，因为中国食用菌工厂化栽培正在起步，这方面的人才非常缺乏。

探索致富

说的真好啊，收藏了！

jwk533

QUOTE:

以下是引用秦辉在2009-11-30 2:35:17的发言：

    什么是真正的食用菌人才，我认为真正的食用菌人才应具备如下条件：A：出生在农村，家境贫寒，毫无社会背景，从小从事农业体力劳动，养成了勤俭节约，吃苦耐劳的本色。有强烈的出人头地意识。B：有较好的农业基础理论知识，包括：无机化学，有机化学，植物学，植物生理学，植物或微生物遗传学，微生物学，微生物生化，农业气象学，土壤学，细胞学等。农业院校的毕业生或综合性大学的生物系毕业生最好。但是，这里有必要指出，作为食用菌专业人才，大学生并不一定比高中生或小学毕业生优秀，这是食用菌的行业特点，没办法（实践的重要性大于理论知识）。在食用菌社会实践中，发现有很多优秀的食用菌人才并没有多高的学历，而是在实践中勇于探索，边学习理论知识边实践。最后成为食用菌高手。C：有事业心，热爱食用菌产业，作为一种事业追求与爱好来从事食用菌生产，有韧耐性，不计较在学习培养阶段的经济利益。有些年青人认为，在自己培养学习阶段，要求有较高的工资待遇，否则，我不搞食用菌，对于这样的年青人我们不培养。D：真正的食用菌人才除上述讲的基本条件外，应具备不间断从事食用菌教学，食用菌科研，食用菌基地建设，食用菌产品加工与销售，食用菌塑料大棚及工厂化生产等食用菌工作10年以上。

    真正的食用菌综合性人才很少，既有食用菌理论知识，又有食用菌规模化、工厂化生产经验；既精通产品保鲜与加工又懂市场运作及销售；既会人员管理又会如何进行低成本生产与核算；既熟悉塑料大棚生产又熟悉工厂化生产；既做过固体菌种又对液体菌种生产了如指掌。在某一地区发展食用菌生产，知道如何利用本地优势选择品种与栽培季节进行生产，才能获得最大效益。懂得怎样干是死路一条，怎样干有竟争力风险小，这样的人才全国太少了，少得可怜；       

如果我具备以上条件，就不当技术员了。

jwk533

食用菌其实没有那么传说中的那么神秘，只要你熟练基本操作，掌握了品种的特性，那就和种菜没有什么区别

香菇人

QUOTE:

以下是引用jwk533在2009-11-30 17:15:23的发言：
食用菌其实没有那么传说中的那么神秘，只要你熟练基本操作，掌握了品种的特性，那就和种菜没有什么区别

会种菇与食用菌人才是两个不同慨念的从业者.人才不等同技术员.专家......所畏人才.是指具有行业创新能力的从业者.可以是个大老粗.也可以是专家教授.

yxianbo

引用chujt1985食用菌中的技术，不难，管理什么的，极简单，一旦告诉别人谁都会（前提：非保留，全套），但它是“秘方”，秘方是靠其所有者个人喜好来传授的，不要拿来做成个技术诱饵。它本来是少数人的私房钱，为何要拿出来让外人眼红。更不该告诉外人，谁都可以弄我这么些私房钱。那显然不可能，而是，你在挣取你自己的私房钱的同时要增加我的私房钱的积累，这里私房钱，包括金钱、名誉、地位等等。它的共享性远不如文本知识。结果是：一批人“不才”，一批人“老练”。

每个人都有可能当国家主席，这句话谁都不能说它是错的。但它近乎无效。私心也是生存必备，不然是在文革。如果涉及私心，就不要把它放得过于光大。不然是在激励别人搞文革。

论坛里的绝大多数都是搞专业研究的，有实力，有功底，而对其它并不感兴趣，即使有谈及，也是从专业的角度传达的善意。对于这种善意，如果要用逻辑去穷究，那是偏执的。但如果有的硬要把“很有棱角的观点”传递为“普世价值”，会让一个即便没念过书的人也能感觉出它的不妥。更何况大家都会上网。
建议专家们指点时通俗一点，交怎么做，有时用不着去说为什么这样做。不当之处原谅哈

香菇人

楼主的帖子确实写得很好.很实际.对初入菌界的朋友指明了学习与实践的方向.也对丛业者提出了高手必须达到的标准.向楼主学习.

福建老菇农

才毕业一两年专科，本科生，想从事食用菌行业的同学应该认真读一读这篇文章。
建议版主，将此文章列成精品。

wertsdfg

好文章  拜读~~~~~~~~~~~~~~~~~~

chujt1985

这篇文章曾经在某网站看到过，
如果还是20岁以下的年青人，可以借鉴。
一旦过了20岁，五年没有回报的投入，不可能。除非你没有家人，没有家庭等等的考虑。如果索求对等的回报（这是维持社会生活的前提），没有人会培养你。
作为副业坚持走过来的人（更多的是没有坚持，这些人被有些人骂），很少是因为远见，而是有了些收益，这才是真正的支撑，绝非靠理想。
食用菌行业的人才，大多数，只能是搞这个的亲戚、朋友等等。
它和其它行业不同，如果硬要讨论欲通过学习做技术员的人的人品，实质上是在谈少数人的个人‘利益‘。

那些“满天飞但真技术没有”的技术员太多，他们浮躁不是主因，主因是他们的“师傅”不爱“教”，但给外人的印象是他们“不爱学”，自己不才。但他们也是人，也得有饭吃，而且想吃得好点。或者明知道那个“学徒”学会了会飞不会给自己带来什么好处，才不教了。一开始的培养着眼点本来就不是“人才”。就不要谈到人才这个东西，而是得像“商人，在商言商”那样去做，那种极端服务于个人的不是人才，有点亲信或者更深－－的味道。这个话题就不能扯得太大，让太多人尤其年青人把自己当成了罪人。似乎真正想找的人才，是那种老实巴交的人，根本看不懂这些文字甚至不识字的人。

搞食用菌的，最怕就是不谈技术而言它，私情太多。索性谈谈技术金钱的对等交换，更地道一些，例如我给你一整套技术，你给我多少报酬。如果不谈金钱而奉献技术，那你人品高。最怕的是不要钱但也不负责的技术。赔了钱恨自己还要感谢别人，这个消磨人。

食用菌中的技术，不难，管理什么的，极简单，一旦告诉别人谁都会（前提：非保留，全套），但它是“秘方”，秘方是靠其所有者个人喜好来传授的，不要拿来做成个技术诱饵。它本来是少数人的私房钱，为何要拿出来让外人眼红。更不该告诉外人，谁都可以弄我这么些私房钱。那显然不可能，而是，你在挣取你自己的私房钱的同时要增加我的私房钱的积累，这里私房钱，包括金钱、名誉、地位等等。它的共享性远不如文本知识。结果是：一批人“不才”，一批人“老练”。

每个人都有可能当国家主席，这句话谁都不能说它是错的。但它近乎无效。私心也是生存必备，不然是在文革。如果涉及私心，就不要把它放得过于光大。不然是在激励别人搞文革。

论坛里的绝大多数都是搞专业研究的，有实力，有功底，而对其它并不感兴趣，即使有谈及，也是从专业的角度传达的善意。对于这种善意，如果要用逻辑去穷究，那是偏执的。但如果有的硬要把“很有棱角的观点”传递为“普世价值”，会让一个即便没念过书的人也能感觉出它的不妥。更何况大家都会上网。