【易菇论坛特稿】从业感悟（4）杏鲍菇

福建老菇农

 

【易菇论坛特稿】近些年来国内掀起杏鲍菇栽培热，然而目前杏鲍菇工厂化栽培技术稳定性依然不够。大多数厂家对杏鲍菇的生物学特性没有充分了解，多为依样画葫芦，特别对如何制作成功栽培包的方法技巧不够，对起隐形细菌性污染没有快速检测手段，菌包生理成熟后诱导菇蕾形成的机理缺乏基本了解，对其子实体发育过程的温度，湿度，风速，光照之间在不同发育阶段的主要矛盾捉不住。环境卫生条件，过于轻视，常连续性栽培会出现菇体变小，产量降低；出现菇体黄化、变软、发臭；菇体出现中空现象；菇体弯头现象产生；只出白色团，不分化成菇蕾，上述存在问题有的是真菌性或细菌性病害，有的是生理性病害，有的是调控问题，更要害的是不能够根据季节的变化结合杏鲍菇发育过程的表象进行调控，也就是缺乏和菇对话的经验。这些问题导致生产上的混乱和恶性循环。

杏鲍菇口感比较好，货架期比较长，如果栽培工艺稳定性一旦突破，就有可能比金针菇产品更受到市场欢迎的产品。还必须提醒的是有人认为：杏鲍菇和金针菇不能够在同一厂种植，日本和台湾地区都有这一说法，就其原因不明，也没有得到试验证实。（作者福建老菇农，转载请注明来源于易菇论坛）

ccaxw

工厂化生产稳定是第一要素。

ccaxw

QUOTE:

以下是引用jcjwk在2009-11-25 14:39:52的发言：
只要每一个环节都控制好，杏鲍菇产量还是比较稳定，也没有传说中的那么多病害。到目前为止，我们厂还可以，菌袋成品率90%以上（很保守的说，其实一般都在95%以上），每棚菇有12000-12500袋菌袋，产量一般都在7500--10000斤，（产量也保守一点说，我们有几棚菇超过10500斤，低于8000斤的也就2--3棚菇）。       难得说句真话，可能又要挨批了。

是工厂化吗？生物学效率能稳定超过60%，成品95%也确定没有隐性污染吗？如能做到这样，那你的技术算是很高了。

jcjwk

只要每一个环节都控制好，杏鲍菇产量还是比较稳定，也没有传说中的那么多病害。到目前为止，我们厂还可以，菌袋成品率90%以上（很保守的说，其实一般都在95%以上），每棚菇有12000-12500袋菌袋，产量一般都在7500--10000斤，（产量也保守一点说，我们有几棚菇超过10500斤，低于8000斤的也就2--3棚菇）。       难得说句真话，可能又要挨批了。

zhanggg709

这个做过大规模工厂化生产的有发言权，黄老师总结的很好，期待能够解决这些问题。

王茂

恩。也许很有道理，   虽然只是传说，但我也算在别人那里经历了一次。质量很不稳定

wertsdfg

就是  生理性病害  还是  细菌的  真是不好搞清楚

mmkiller

杏鲍菇出菇温度范围较窄，环境控制很重要！

zhaosigui

我们这儿现在采用福建技术，长出的杏鲍菇柄粗，很软，有的中空，菇盖畸形。产量大约4两。
恳请高手指点。

funguy

杏鲍菇的隐形污染怎么检验？有时转接也没有效果，发黄的菇转接也看不到污染的