菇友hattsuan日本工厂化生产的图片

蝈蝈

老猫

做得很好，谢谢你们。

zhaosigui

很好。这样的设备看来是望而却步，但一些细节可以借鉴。希望细细道来。

bluesun198419

最后一张照片好像是国内某公司的！

王茂

管理的相当到位，细节也做的很好。

ghost9106

如此先进我们真的要学的很多。

jovent

 种什么菇的？              

蝈蝈

QUOTE:

以下是引用jovent在2009-11-23 23:32:08的发言：
 种什么菇的？              

总之是瓶栽的，比如金针菇，蟹味菇都可以，包括滑子菇。杏鲍菇。

福建老菇农

有些新手从业比较迟，对于照片上的表达，不理解，所以发类似照片时，最好能够简单说明，在欣赏中能够得到学习。

hattsuan

很抱歉、这些照片我尝试了好几次却一直没能上载、这次有幸得到菇友蝈蝈的帮助才能给大家介绍了。
这些照片是日本长野和北海道的两家比较大型的金针工厂。


照片dsc00518.
是一家长野的金针菇培养中心的外观、这里每天生产出大约90,000瓶的培养好的菌瓶。

图片dsc00519/图片dsc00551/图片dsc00596
是原料搅拌到装瓶车间的照片、我照相的时候几乎看不到工作人员、但设备却不停地转动。 据我观察、从原料搅拌到灭菌车间只有2～3个工人看管设备。

图片cimg0009.
这是一家北海道工厂的灭菌车间。 灭菌锅前面的是一种机器手、自动堆积金属托盘把装好料的菌瓶送往灭菌锅里。

图片0022.
菌后的冷却车间、厂长说由于北海道空气好、可以不使用空气过滤设备、就把外气直接引进冷却室。

图片dsc00164.
长野工厂的培养室、这里的主要保洁措施就是打扫、地面不许有一点尘埃以免导致污染。我们进车间也必须濆酒精后换鞋。 据介绍、食用菌工厂除了擦设备用的工业酒精以外不许使用任何的药品。 这里培养阶段的污染率却控制在0.1%以下。

图片dsc00190.
这是长野的一家金针菇菇农的栽培房、日本的金针菇生产一般培养和生产都是分工。 培养中心专门从事培养、菇农从培养中心买进培养好的菌瓶后专门栽培。 如果污染多、全是培养中心的责任、所以培养中心不得不提高管理水平。这家菇农管理水平很高、我们在包装中心看重量、直没有发现一把不到350g的(1100ml/78cm)。

下次有机会、给大家介绍栽培阶段吧。