[原创]进一步加速食用菌工业化进程

myb

 

【易菇论坛首发】当前，食用菌生产中主要问题是科技含量低、资源利用率低、整体效益低、劳动生产率低。在推进食用菌产业化的进程中，只有通过延长食用菌产品从生产到加工经营的产业链条，提高食用菌产品的科技含量和附加值，才能取得食用菌产业的整体规模效益；而实现食用菌产业结构调整，优化组合最为重要的关键是解决食用菌生产的工业化问题。

用工业化的食用菌生产方式代替传统小农业的食用菌生产方式，有效地利用现代工业技术和设施装备食用菌产业，使食用菌生产摆脱自然环境与条件的束缚，利用现代工业化的管理和生产手段从事食用菌生产，提高劳动生产率，使资源得到合理、高效利用，使食用菌产品的市场占有率大大提高。

从我国食用菌发展趋势看，适应社会主义市场经济的发展必须走出一条适应国情，具有中国特色的摆脱环境控制的食用菌工业化之路——工厂化高效食用菌产业。从而推动我国食用菌工业化进程。工厂化食用菌产业全程关键技术的研究与开发已经取得重大进展，在食用菌品种育种、选育、栽培工艺及产业化技术方面有了较大的突破，实现了高产、稳产。采后储藏、加工及配套技术的研究与开发能力大大提高。工厂化食用菌使食用菌生产对自然环境的控制能力显著地提高，食用菌工业化生产能力增强，带动了一批相关产业的发展，工厂化食用菌示范工程为全国工厂化食用菌发展储备了一批先进技术，为未来我国工厂化食用菌的发展提供了成熟的经验。

                                                                     

工业化食用菌相关学科和专业领域技术交融将深化，高新技术在工业化食用菌上的应用和推广将大力加强，产品的科技含量进一步得到提高，国产化技术及设施的普及、应用将出现良好的势头，单位食用菌资源利用效率和投入产出率有显著提高。

我国食用菌产品在国际上具有较大的竞争优势，中国加入世界贸易组织，这些产品的市场竞争潜力将得到发挥，工业化食用菌的实施领域将进一步拓展，将在数量、质量和效益方面并重发展，设施技术和产业建设有一个较大的发展。

受市场的拉动，工业化食用菌生产的资本、技术、人才投入将得到增加，工业化食用菌企业化管理和经营将得到改善和加强。根据市场竞争日趋激烈的趋势，工业化食用菌产业将在节能降耗、节本增效等方面取得显著效果。

食用菌信息化技术将在工业化食用菌产业中发挥重要作用，信息网络咨询与服务将会有较大的发展，受其影响，工业化食用菌相关产业的关联将进一步密切，社会化服务体系的建立和发展也将使工业化食用菌产业与市场更加规范和专业化。

　  随着我国食用菌生产规模化、管理企业化、商品市场化程度的提高，在加速食用菌现代化进程中，工业化食用菌将在优化食用菌产业结构、提高食用菌效益、改善食用菌业生态环境、增强食用菌产品竞争力等方面进一步发挥重要作用。参考文献略（作者MYB转载请注明来源于易菇论坛）

田鸿

食用菌工业化不是口号，没有科技进步，没有市场支撑，没有现代物流支撑，没有规范的销售网络，一切都是空话，不能为了工业化而工业化。国内食用菌目前的发展方向不是大力推进工业化，而是如何把千家万户小规模的栽培从菌种、配料，环境整治，生产栽培过程管理等方面尽可能按一定的标准来做，以提高产业产业层次，提高菇品质量。毕竟国内食用菌主要是普通菇农来做啊。个人浅见。

sstd3357

需要大投入、和现代化的组织和管理

福建老菇农

我很赞同田鸿先生的意见，将传统小农作坊式栽培逐渐引导到，规范生产，标准化生产，再联合体生产，再进入规模化生产，最后进入工厂化生产，路应一步步走。

whpzhrsyq

支持这种说法，工厂化还需很长一段时间。

bluesun198419

田先生说的是！支持！