看图说话（9）快速测定无菌度方法

福建老菇农

送坛友一种快速测定接种环境无菌度方法
     在我们工作的环境里，杂菌无处不在，看不到，摸不着。对于连续性生产企业来说，控制接种局部环境无菌度是关键。这里介绍一种快速测定方法，即，平板测定法》，在《食用菌栽培》（全一册）中“第80页-81页“空间消毒效果的检验,"中已经公开说明清楚了
     希望企业能够将接种环境微生物群落的测定，当做一项制度来执行。别忘了，你是连续性生产的。
     如果你仅是季节性生产，也不妨按照我所说的办法，测试一下你接种箱内接种过程环境是否达到规范。



      此图，可以清楚发现，除了接种环境出问题了外，还判断出这一锅，灭菌不彻底（请注意看，培养皿上员工接种过程散落在培养皿的木屑，周围出现细菌性污染）。



     此图是一个大型企业生产过程（净化系统接种）接种环境测试结果的照片。将细菌培养基的培养皿放置在初放冷室，强放冷室，以及接种台旁边，打开培养皿，测试30分钟后，盖上培养基培养皿盖。
   技巧：要使用培养皿表面有冷疑水的细菌培养基，如果平板培养基干固了，有时测不出来的。细菌有鞭毛，游动，扩散，才会判断清楚。随后放置于32度培养箱培养三天，就可以开始计数菌落数了。分析问题，产生的原因。如果出现三个左右的菌落，表示接种环境相对才算合格。如果没有细菌培养基，也可以使用表面有冷疑水的PDA培养基。
     分析：如果我们完成一料包接种的时间是6秒，那也就是说污染的概率是三百分之一。另外,我们接种时，接种包口的直径又是平板的几分之几，那么污染概率那就更低了。
    因此，在我的书中说：降低接种污染率的关键，在与接种时，打开棉花塞，接种口暴露在空间的时间越短越好。道理也就在于此。
   对于抗性比较弱的菌类接种栽培种和接种所有商业化食用菌原种，试管接种之前，测试接种环境的无菌度显得十分重要。
  
   朋友，试看看，你的接种箱干净吗？别和自己的钞票过不去。
  

闻达菌业

简单快捷，经济实用，学习了！

福建老菇农

查一下，本网页，学习音像栏目上的照片，点击照片，就可以查的到。

heimuer

《食用菌栽培》（全一册）哪有卖的？

htou

我采用直径9cm的培养皿。如果检测接种环境的杂菌、细菌含量，需打开培养皿多长时间？
一般好像是5分钟，对吗？

wkg629002

新手，没看明白，请指正

huangpeirui

好办法，值得推广，尤其是工厂化生产企业！赞！

wertsdfg

三十分钟的开盖时间来检验的确要求很严格

王茂

这个是有国家标准化的，大家可以到食品伙伴网去下载检验方法。

SHIITAKE-KING

顶了！谢谢黄老师！试一下！